農業情報総合研究所 ブログ

TVer、雑誌で見た料理を実際作ってみよう〜！
つくれぽ（4）透明いちじくゼリー。

カンブリア宮殿で、透明醤油のフンドーダイさんの透明プリンが紹介されていたので作ってみることにしました。
材料を見てみると、う〜ん、プリン？？？

なんとな〜く味が想像できたので栃木佐野の坂原農園さんの冷凍いちじくがを入れて、透明いちじくゼリーにしてみました。

さて、そのお味は？

めちゃくちゃ、美味しい〜。アガーを使うと、こんなに透明になるんですね！これからのシーズン生のイチジクを使って作ってみたいと思いました。透明醤油使わなかったけど新しい発見があって面白かった。

TVer、雑誌で見た料理を実際作ってみよう〜！
つくれぽ（3）透明ラーメン

カンブリア宮殿で、透明醤油のフンドーダイさんが紹介されていました。
職人醤油さんに行ったとき、気になったけど使い方がわからず買わなかった醤油。


＝番組公式サイトより＝　-----------------------------
創業155年の老舗企業「フンドーダイ」。ここ数年で次々と画期的な商品を生み出し、今や国内のみならず世界32の国と地域から引き合いがくるほどの人気メーカーになった。その立役者は醤油の素人だった元証券マンの社長。「地方のメーカーでも世界と戦える！」を信念に奮闘を続ける、老舗メーカーの挑戦！
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商品が出来上がるまでのストーリーが面白かった。研究者の提案を実際に商品化にした醤油に驚きでした。
番組では、透明醤油を使ったラーメン、みたらし団子、プリンが紹介されていました。そ、そんな使い方があるんだー！
群馬県前橋にある「アンドレカンドレ」というラーメン屋さんでは、こちらの醤油を使った「透明ラーメン」が人気なんだとか。
今度、食べに行ってみようと思ってます。（笑）

早速、透明醤油をゲットして作ってみました。ラーメンではなく、冷や麦を使って透明にゅうめん。

で、どんな味だったの？
想像よりも甘くなかった。白たまりの味に近いかな？美味しかった！家族にも大好評でした。

TVer、雑誌で見た料理を実際作ってみよう〜！
つくれぽ。「豆苗のお好み焼き」。

TVerで見ました。キャベツが高いので代わりに豆苗、はんぺんを使います。
キャベツじゃないお好み焼きが想像できなくて作ってみました。

さて、そのお味は？
はんぺんのふわふわした食感と豆苗のシャキシャキ感が面白い。

意外とボリュームもあって美味しい！！この後、何度も作ってしまいました。
お好み焼きを切り分けて写真撮ればよかったな。

5/21日（水）農業ビジネス研究会を開催しました！


東京における課果樹農家としての取り組み〜いちじく栽培と今後の展望〜
ゲスト：高橋尚寛さん（高橋果樹園　代表）　
　　　　https://takahashi-fruits.com/

高橋さんから、以下のご発表をいただきました。
・高橋果樹園の栽培管理、栽培果樹のご紹介
・飲食店の利用事例
・各果樹栽培の特徴
・イチジク栽培、根圏制御栽培、販売について
・今後の展開について

全国のイチジク農家さん、イチジク料理を提供している料理長さんにもご参加いただきました。
皆さんからは、「イチジクを取り扱っているケーキ屋さんはどこにありますか？」、生産者の方からは栽培に関しては具体的な質問。他にも「スマート農業に取り組まれていますか？」といった質問もありました。

東京で果樹栽培している方から、果実の日焼け、鳥獣害、害虫など本当に大変だとお聞きしているので、年間通してこれだけの果樹を栽培されているのだから本当にすごいなと思います。

高橋さん、たくさん資料をご準備いただき感謝です。ご参加いただいた皆さん、ありがとうございました！

#農業ビジネス研究会　#イチジク　#東京　#果樹栽培　
#根圏制御栽培　#高橋果樹園

料理雑誌に掲載されていた本みりんおやつの特集。
スパイス講座に参加した時のシナモンがたくさん残っていたので、久しぶりにリンゴのみりんコンポートを作ってみました。
シナモンを入れると美味しいですねー。次はみりんプリン作ってみようかなー。



農ラジ！では、2018年にみりんシリーズを配信。
ぜひ、きいてみてくださいね。

農ラジ！第141回：流山キッコーマン
流山キッコーマン株式会社　代表取締役社長　遠藤善彦さん
https://youtu.be/rmtbPa2m-PE

農ラジ！第140回：東京農大オープンカレッジ流山の白みりん
キッコーマン国際食文化研究センター 学芸員　川根正教さん
https://youtu.be/P-ffr0rrU_c

農ラジ！第139回甘強酒造
甘強酒造株式会社　代表取締役社長　山田幹夫さん
https://youtu.be/DBcZQF5FVfo

農ラジ！第138回：本みりんについて
舘 博さん（東京農業大学　教授）
https://youtu.be/AdmAHuFgohA

農ラジ！第137回：１１月３０日は本みりんの日！
みりん研究会　事務局　河合　均さん
https://youtu.be/iZ10YMVsseM

昨年の３月に参加した、奈良県醤油工業協同組合主催「マイ醤油作り教室」。
先日、醤油搾りを行いました。



一気に全部搾りましたが１日半ぐらいかけました。もろみをかなり搾ったので500ＣＣ以上は取れました。
小さい瓶は生のまま。大きい瓶は火入れしてみました。

味を比べてみると違いがよくわかりますね。どちらも美味しい醤油になって嬉しい！！
毎日、料理に使っているので、あっという間になくなりそう！
次は醤油粕を、いろいろ試してみようと思います。



奈良県醤油工業協同組合の皆さん、ありがとうございました！

農ラジ！で奈良県の醤油屋さんのインタビューをお聞きいただけます。
農ラジ！第171回　ゲスト：井上本店（イゲタ醤油）吉川　遼さん
https://youtu.be/KHyOsQF6S-c

農ラジ！第136回奈良県：イゲタ醤油さん　株式会社井上本店　
代表取締役社長　吉川　修さん
https://youtu.be/-JafkPePe0Y

農ラジ！第６２回：片上醤油/木桶づくりの天然醸造醤油
https://youtu.be/Gz15E_LZKWk

#農業ラジオ　#農ラジ　#マイ醤油作り教室
#奈良県醤油工業協同組合　 #醤油

「みどりクラウド らくらく出荷」は、農業者や出荷団体にとって負担となっていた集荷・出荷における計数・伝票発行作業を大幅に省力化。

戦略経営研究会にて、農業情報総合研究所　農ラジ！にご出演いただいた持田宏平さん（株式会社セラク　みどりクラウド事業部）に、「スマート農業による栽培管理と集出荷管理」〜「みどりクラウド」による AI 活用、DX 化などの事例〜をご発表いただきました。

※農業情報総合研究所は、戦略経営研究会の分科会として活動しています。

１．農業を取り巻く環境
２．みどりクラウド
３．農業生産での導入事例
４．みどりクラウドによるバリューチェーンへの支援
５．川上の改善 〜JA ひろしま広島中央地域本部様において青果集出荷業務の DX 化〜
６．今後の取組み

事例紹介では、現場による目視による数え間違い、手書きの伝票、一枚ずつしか送信できなファックスという状況紹介。
具体的にDX の取り組みとして、スマートフォンで最大 200 個のバーコードを読み込み自動的に伝票を生成し、自動的にネット FAX で送信を行います。結果、営農指導員の労力が85.3％減となり、営農指導員ではなくアルバイトでもできるようになりました。
また、手書きがなくなりリスク低減効果、営農指導員のリスク回数が 73％減となりました。DX の導入により間違いがほとんどなくなるという成果につながったそうです。

詳しくは、以下をご覧ください。

セラク社作成のDX導入紹介YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=_wZNTpH4mHE

議事録はこちらから。
https://sp-senryaku.org/154.pdf


農ラジ！第９３回：みどりクラウドでハウス内の状況を離れた場所から確認
https://youtu.be/2jUHkNsNH0k

農ラジ！第９４回：温室内環境遠隔モニタリンスシステムみどりクラウド
https://youtu.be/ieraJcgDcvI

ありがとうございます。嬉しいなー。😊

第190回にご出演、誠にありがとうございました！

ご紹介いただいたサイトはコチラ↓↓↓

1.グリーン株式会社 (Greein Inc.)　https://www.greein.jp/

2.e-kakashi　https://www.e-kakashi.com/

5/30日九州農業 Week でお話されるそうです。九州の皆さん、ぜひチェックしてみてくださいね。

#農業ラジオ　#農ラジ　#スマート農業　#ekakashi
#センシング　#AI

農ラジ！第190回 をアップしました。テーマはスマート農業。
e-kakashiで計測したデータ活用で売り上げアップ！




前回、ご出演いただいたのが2016年。どんどん進化していました。作物にとってどういったポイントが重要なのか。アプリを使った活用など。現場でどのように活用されているのか知らない私でも、イメージしやすい事例紹介が面白かったです。

ゲスト：グリーン株式会社 (Greein Inc.)　
代表取締役CEO　戸上　崇さん

＜インタビュー内容＞
・e-kakashiとは？
・国内外ででの導入台数
・国内でe-kakashi導入が多い地域
・e-kakashiで計測したデータ活用
　収量アップ・品質向上、売上アップ！の事例紹介
　�@6次産業を進めるお米屋さんの事例/導入後の米作りの変化、成果
　�Aジャガイモ栽培の事例/導入のきっかけ、アプリケーションの成果
　�Bイチゴの事例/導入の決めて。ワークショップ開催で情報共有。
・今後チャレンジしたいこと

農ラジブログ
https://agriradio.seesaa.net/
https://kansyokunouken.seesaa.net/
https://x.com/nogyosogouken

#スマート農業　 #ekakashi 　#センシング　#AI 　#露地栽培も使える

初めて三浦さんにお会いした翌日、三浦さんの知り合いのお店であさつきパスタを食べたのを思い出しパスタに使ってみました。

・あさつきパスタ
いろどりにニンジン、うまみにキノコを入れて和風味にしてみました。美味しかった♪

・セリと麩の卵とじ。思った以上に美味しくできた〜。

・セリ焼きそば。
　セリは醤油とよくあうのでソースではなく、醤油焼きそば。

三浦さんの農ラジ！出演はコチラ↓↓↓
農ラジ！第７３回：仙台で話題のセリ鍋、セリしゃぶの仕掛け人
https://youtu.be/nKCjWUqIUd8?si=3GNhH7bVITWg9kwS
農ラジ！第７２回：名取のセリと消費者とのつながりづくり
https://youtu.be/nS72Zt1i1eg?si=AXVxdKek2szhW_t6

株式会社しょうがのむし、発酵ジンジャーエールが届きました！
じわじわ人気が出てきていますねー。
https://ginger-bug.com/

こちらはクラウドファンディングの返礼品。もう何回ぐらい届いたかな？
飲むたびに美味しくなっています。スッキリして飲みやすいので、これからの季節にピッタリです。
せっかく紹介するのに、おしゃれなグラスに入れて写真撮ればよかったなー。😅

テレビ、雑誌に取り上げられて有名人になっちゃったけど。
農ラジ！インタビューにも出演してくれました。ありがとうございます！！

農ラジ！第183回：株式会社しょうがのむし 代表取締役 周東孝一さん
インタビューはコチラ↓↓↓↓↓
https://youtu.be/BAvGyBhCl18

運営委員としてオープニングセレモニーに参加してきました！
2025.4/25（金）-2026.3/28（土）　

研究員の方の解説で展示を見ましたが、標本ラベルの大切さを知りました。
また、密猟や密輸により違法な生き物の製品を本物かどうか調べるお仕事もあることがわかりました。

トラの毛皮のはく製が展示されていますが、実際にさわることができました。意外と毛が固かったです。
他にも大きな化石、世界最大の虫たちの展示を見ることができます。
1年間、少しずつ展示を変えていくそうです。お近くの方は、ぜひ足を運んでみてくださいね。

今年も沖縄からピカピカのパッションフルーツを送っていただきました！

農ラジ！第158回にご出演いただいた
Natural Passion 沖縄　山城秀平さんのパッションフルーツです。

寒さが長く続き収穫が始まるのが１ケ月以上遅れたそうです。
今年は寒さのせいか少し酸味が強いかなと感じますが、実のつまりもよく甘酸っぱくて美味しいものができましたとお便りつきでした。
炭酸で割ってジュースで飲んだり、ヨーグルトに入れて食べてました。甘酸っぱくて美味しかった〜。
山城さん、美味しいパッションフルーツありがとうございました。

知り合いの方にもおすそわけしたら、パッションフルーツを初めて見たと驚いていました。😊
農ラジ！第158回　山城さんのインタビューはコチラ。
https://youtu.be/pd6xV0V6xgE?si=IdSQpF7M0DmOKmn3

出没！アド街ック天国　吉祥寺北口をＴverで見ていたら、第18位　極上ミルク「武蔵野デーリー クラフトミルクスタンド」が紹介されていました！

昨年、５月農業ビジネス研究会でご発表いただいた木村充慶さん（武蔵野デーリー クラフトミルクスタンド）を発見！

議事録はコチラです。
https://www.sp-senryaku.org/nogyojyoho070.pdf

見ましたよ〜とメッセージしたら、すごい反響で行列ができていたそうです。まだまだ、テレビの影響はすごいようです。
https://www.tv-tokyo.co.jp/adomachi/

そいうえば、農ラジ！ご出演はまだでしたねー。機会があれば、よろしくお願いします。😊

2021.3.22　農ラジ！第166回では、奥出雲バラ園　専務取締役　福間　裕紀さん（当時の肩書）をゲストにお迎えしました。



「忘れられない薔薇を作る」を合言葉に10年の品種・栽培技術の研究を経て、香りの薔薇「さ姫」を開発。
産業型薔薇園として平成17年に島根県で開業。

有機認証も取得。食べられるバラ。現在、食、化粧品、介護医療、サロン、リゾートなど様々な分野に原料を提供。
次々と薔薇を使った商品が開発されています。

目白にあるフレンチレストラン「ラ・ムジカ」さんのデザートに「さ姫」が使われていました。
さ姫のバラスイーツ、とっても美味しかった！

シェフにお伺いしたら、仕事で島根に行っていたことがあり県の方に奥出雲バラ園のさ姫を紹介してもらったとか。
東京の有名レストランで食べられるバラ「さ姫」が使われているとは聞いていました。
偶然にも、お世話になっている店で食べられるなんて本当に驚きました。