「本みりんフル活用講座」を開催しました。2020.1月

東京農業大学「食と農」の博物館で「本みりんフル活用講座」を開催しました！

東京農業大学名誉教授　舘　博先生が、東京農業大学オープンカレッジ講座で「本みりん講座」が開催されていいました。
この講座には宝酒造さんも協力しておられ、私は取材する立場として何度か参加させていただいていました。
そのご縁もあって、宝酒造株式会社　調味料開発部　東日本調味料カスタマーセンター長の郡田美樹さんに講師をお願いしました。

開催前に打ち合わせでお会いしたとき、お正月料理を作ろうと本みりんを買ったものの、使いきれず残ったままの本みりんを、どうしようと困っている人が多いというお話を聞きました。そこで、和食以外にも使えるということを多くの方に伝えられる講座にしようと企画しました！

テーマは「本みりんフル活用講座」
〜えっ？こんな使い方があったんだ！〜

はじめに、本みりんの基本について学び、本みりんの効果を目で見て確認できるミニ実験を行いました。
味の体験では、本みりんをちょい足し。味の変化、効果を体験していただくことができました。

簡単調理、試食では、本みりんを使ったキャロットラぺを作りました。
ラタトィユ、マスタードを使った簡単タレのデモンストレーション。

も〜っ！どれも、超、簡単！そして美味しい！
他にも、煮切りみりん（みりんシロップ）をバゲットにつけて試食。
これが、皆さんから「美味しい！」との声をたくさんいただきました。嬉しい！！

今回は、愛知県から杉浦味淋さんの社長さんが参加してくださいました。ありがとうございました！
他にも発酵講座を開催されている方や高校生も参加してくれました。

皆さんから「楽しかった！」「美味しかった！」「みりんシロップは初めての体験だったけど甘くて美味しい」と楽しんでいただけたようです。よかった。ホッ！本みりんファンが増えたらいいな。

今回、ご協力いただいた宝酒造さん、サポートしてくださった「食と農」の博物館スタッフ、当日の裏方をサポートしてくれたお二人の女性にも心より感謝申し上げます。そして、参加してくださった皆さん、本当にありがとうございました！　

楽しく学ぶ大人の食育講座 開催実績2016〜2018

２０１６年から、楽しく学ぶ大人の食育講座を開催しています。　

これまで開催した講座を一覧にしました。（2016〜2018）
ご協力いただいた先生方、地域の皆さん、スタッフとして講座を支えて下さった皆さん、ありがとうございます。

�@平成28年2月21（日）会場：東京農業大学「食と農」の博物館

乾物講座　〜切干大根〜
栄養、健康効果、切干大根料理を学んでみませんか？

講師：上原万里子（東京農業大学応用生物科学部 食品安全健康学科　教授）
　　　足立　晃巳（乾物のあだち商店）2015.10月：ＮＨＫ番組のあさイチに出演！

�A平成28年6月18日（土）会場：東京農業大学「食と農」の博物館

楽しく学べる米麹甘酒講座
〜夏バテ予防の栄養ドリンク〜ダイエット、美肌効果、甘酒の楽しみ方

講師：東京農業大学応用生物科学部　醸造科学科　穂坂　賢教授
協　　力：朝日屋酒店

・冷たい米麹の甘酒（甘酒ご提供：農大卒業生蔵元　長野県　信州銘醸）
　http://www.shinmei-net.com/index.html
・冷たい市販の酒粕の甘酒
・温かい米麹の甘酒
・温かい酒粕の甘酒
（酒粕は、農大卒業生蔵元　三重県瀧自慢　伊勢志摩サミット食中酒として選ばれた酒粕を使用）
　http://www.takijiman.jp/


�B平成28年10月23日（日）会場：東京農業大学「食と農」の博物館

「楽しく学べるしょう油講座〜しょう油博士と、ききしょう油にチャレンジ！〜」

講師：おしょう油博士 舘博先生（東京農業大学 短期大学部 醸造学科教授）
５種類の醤油と食材を使ったきき醤油！粉末醤油も登場。

ご提供：伊賀越株式会社（東京農業大学卒業生が社長）の天然醸造醤油（濃口）
日本ハラール協会からハラールの認証を取得したアルコールフリー醤油
すき焼きのたれの３種類、パンフレットのお土産


�C平成28年12月17日（土）会場：東京農業大学「食と農」の博物館

「楽しく学べるスパークリング日本酒講座」
講師：東京農業大学応用生物科学部　醸造科学科　穂坂　賢教授
協　　力：朝日屋酒店

浅間酒造株式会社/宝酒造株式会社/出羽桜酒造株式会社/中尾醸造株式会社（５０音順）

Ａ.宝酒造株式会社：澪
Ｂ.出羽桜酒造株式会社：咲
Ｃ.浅間酒造株式会社：秘幻
Ｄ.中尾醸造株式会社：ＳＥＩＫＹＯ


�D平成29年2月19日（日）会場：東京農業大学「食と農」の博物館

「手作りおはぎ講座」です。
講師：足立　晃巳さん（三軒茶屋・乾物のあだち商店）

昔ながらの美味しいおやつ、おはぎ（ぼたもち）について学びます。
小豆、きなこ、青のり3種類のおはぎ作りを体験し、小豆のデザートも試食。


�E平成29年5月20日（土）会場：東京農業大学「食と農」の博物館

楽しく学べる幻の酒米、雄町米日本酒講座
講師：東京農業大学応用生物科学部　醸造科学科　穂坂　賢教授
協　　力：朝日屋酒店

日本酒の原料となる酒造好適米のひとつで、幻の酒米と呼ばれる雄町（おまち）をご存知ですか？
酒米について学び、雄町米を原料として造られた農大卒業生蔵元のお酒を飲み比べしてみましょう。

１.儀八（純米無濾過生酒／中尾醸造）
　朝日屋酒店限定で中尾醸造さんに造っていただいているお酒。期間限定商品
２.備前（純米吟醸／利守酒造）
　　利守酒造さんが卸先を限定。一昨年から、朝日屋酒店で取扱している商品。
３.出羽桜（純米吟醸／出羽桜酒造）
４.霧筑波（純米大吟醸／浦里酒造店）
５.瀧自慢（純米吟醸／瀧自慢酒造）


�F平成29年6月11日（日）会場：東京農業大学「食と農」の博物館

パン屋さんのお話とおいしいパンの試食
講師：末次　佑介さん（パン屋 salut!!〈サリュー〉店主）
協力：高橋和子さん（代田の養蜂家）

上用賀の美味しいパン屋さん「salut!!」に、こだわりのパン作りの話を聞いてみよう。
大人気のクリームパンに欠かせないカスタードクリーム作りのデモンストレーションのほか、
お店のパンの試食、代田で採れたハチミツの試食も。パン好き必聴の講座。


�G平成29年10月21日（土）会場：東京農業大学「食と農」の博物館

楽しく学べる「しょう油講座」パート2
おしょう油博士　舘　博先生（東京農業大学 短期大学部 醸造学科教授）


�H平成29年12月9日（土）会場：東京農業大学「食と農」の博物館

楽しく学べる酒米（五百万石、美山錦） 日本酒講座
講師：東京農業大学応用生物科学部　醸造科学科　穂坂　賢教授
協　　力：朝日屋酒店

宇都宮酒造株式会社/（資）浦里酒造店/漆戸醸造（株）/黒龍酒造株式会社/株式会社富川酒造店/株式会社湯川酒造店（５０音順）

日本酒の原料となるお米「酒米（酒造好適米）五百万石、美山錦」をご存じですか？
酒米のお話し、五百万石、美山錦米で造られた（農大卒業生蔵元）お酒の飲み比べを行います。

美山錦のお酒
・純米吟醸　十六代九郎右衛門　（湯川酒造・長野県）
・純米吟醸　井乃頭　（漆戸醸造・長野県）
・純米吟醸　富美川　（富川酒造・栃木県）

五百万石のお酒
・特別純米　四季桜　（宇都宮酒造・栃木県）
・特別純米　霧筑波　（浦里酒造・茨城県）
・純米　九頭竜　　　（黒龍酒造・福井県）


�I平成30年1月20日（土）会場：東京農業大学「食と農」の博物館

海苔のおいしさ再発見！
〜食卓の定番食材「海苔」についておいしく学ぼう〜
講　師：山上浩史さん（海苔で健康推進委員会）
海苔の旬、おいしさの秘密、用途にあった選び方などについて海苔のプロにお話を聞いてみましょう。
お家で使える海苔の知識がいろいろ！海苔の食べ比べ、お料理の試食もあります。


�J平成29年2月18日（日）会場：東京農業大学「食と農」の博物館

簡単！乾物を使ったいなり寿司講座を開催します。
講師：足立　晃巳さん（三軒茶屋・乾物のあだち商店）

煮物だけでなく、いなり寿司にも活躍する乾物。
三軒茶屋の老舗・乾物のあだち商店の足立さんに習って簡単でおいしいいなり寿司作りにチャレンジしてみましょう！
高原花豆（軽井沢）や、金時豆デザートの試食も予定しています。


�K平成30年5月19日（土）会場：東京農業大学「食と農」の博物館

楽しく学べる日本酒講座「清酒酵母によるお酒の違い」
講師：東京農業大学応用生物科学部　醸造科学科　穂坂　賢教授
協力：（有）朝日屋酒店

協会6号、協会9号、協会10号、花酵母、協会1801号、協会1401号
秋田醸造（株）/ 天吹酒造（合）/（株）島崎酒造 / 中尾醸造（株）/（株）南部美人 /（株）吉田酒造店（５０音順）


�L平成30年8月25日（土）会場：東京農業大学「食と農」の博物館

「カレー粉を使った簡単！乾物料理講座」
講師：三軒茶屋の老舗「乾物あだち商店」足立晃巳さん


�M平成30年9/22日（土）会場：東京農業大学「食と農」の博物館

東京農業大学源流大学紹介講座
山梨県小菅村「見て、聞いて、作って、食べて 多摩川源流大学流 農山村地域との関わり方」

自然いっぱいの小菅村の魅力を聞いて、簡単なクラフト作り。
鹿肉バーグ、きゃらぶきの試食。源流水を使った紅茶など試飲。

講師：多摩川源流大学スタッフ　矢野　加奈子さん（東京農業大学卒業生）
　　：株式会社boonboon（ブンブン）
　　　代表取締役の鈴木　一聡さん(東京農業大学卒業生)２００９年小菅村移住


�N平成30年11月18日（日）会場：東京農業大学「食と農」の博物館

地域を活用した特産品開発を学ぼう！
〜長野県長和のトマトソース、アマランサス、南蛮味噌の試食〜
東京農業大学と長野県長和町の地域連携の研究活動（山村再生プロジェクト）を紹介する講座です。

講師：東京農業大学国際食料情報学部　食料環境経済学科　立岩　壽一　教授
山村再生プロジェクト　増田　敬祐　助教　
協力：山村再生プロジェクト学生委員会


�O平成30年12月8日（土）会場：東京農業大学「食と農」の博物館

楽しく学べる日本酒講座：花酵母を使った清酒造り
講師：東京農業大学応用生物科学部　醸造科学科　穂坂　賢教授
協力：朝日屋酒店

なでしこ酵母３種類
・なでしこ酵母　天吹 純米吟醸 雄町
・なでしこ酵母　来福 特別純米
・なでしこ酵母　信濃光【積善の地元銘柄】 本醸造 しぼりたて生

・コスモスの花酵母　積善 純米 ひやおろし
・マリーゴールド酵母 天吹 純米 雄町 山廃純米
・ベゴニア酵母　来福 純米吟醸 超辛口+18　

西飯田酒造さまから仕込み水1.8L6本をご提供いただきました。誠にありがとうございました。

11/18食と農の博物館で開催。「地域を活用した特産品開発を学ぼう！」

NPO法人農業情報総合研究所ブログです。
農業、食、環境の情報発信情報や日々の活動をご紹介しています。
https://www.youtube.com/channel/UCThMNzCUmkmzabZljCSGLuA
http://www.facebook.com/nogyojyoho
http://twitter.com/nogyosogouken

11/18日、農大博物館で開催！
　

地域を活用した特産品開発を学ぼう！
〜長野県長和のトマトソース、アマランサス、南蛮味噌の試食〜

東京農業大学と長野県長和町の地域連携の研究活動（山村再生プロジェクト）を紹介する講座です。

内容は、自然、歴史ある長和町のご紹介、学生たちによる特産品開発の体験の紹介。
特産品クイズの出題もあります！

試食は、長野県長和のアマランサス、トマトソース、南蛮味噌に決定。卒業生の野菜も登場します！
皆さんと一緒に、特産品アイデア、食べ方についての意見交換を行う予定です。ご参加お待ちしています。


日　時：2018年11月18日（日）13:30〜15:00
会　場：「食と農」の博物館２Ｆセミナー室
対　象：一般
定　員：30名
参加費：2000円
持ち物：筆記用具、ハンカチ
主　催：NPO法人農業情報総合研究所
共　催：東京農業大学「食と農」の博物館
お申込：博物館事務室 03-5477-4033 　※開館時間にお電話下さい。
山村再生プロジェクトさんとのコラボ講座を開催します。

地域を活用した特産品開発を学ぼう！〜長野県長和のトマトソース、アマランサス、南蛮味噌の試食〜
商品づくりのアイデア、食べ方のワークショップを行います。
ぜひ、ご参加ください。

東京農業大学食料環境経済学科　山村再生プロジェクトは、長野県長和町をフィールドに耕作放棄地と伝統文化を通した学生による過疎地域活性化プロジェクトです。

農大生が活動する山梨県小菅村について学べる講座です。

地域おこし、地元の活性化、商品づくりにチャレンジしてみたい方。
農大の学生たちが行っている、山梨県小菅村ってどんなところ？
自然が大好き。山登りが好きな人、そんなあなたにぴったりの講座です！！

多摩川源流大学とは？東京農業大学が行っている人材教育プラグラムです。
山梨県小菅村を舞台に、学生たちがさまざまな実習、体験をしています。
実際に、どんなことが行われているのでしょうか？小菅村ってどんなところなの？

山の風景、水の源流、森の生き物たちについて、これまでの活動について。
講座を通して、学生たちと一緒に小菅村を楽しんでみませんか？


9月22日（土）13：30〜15：00「食と農」の博物館２０００円　
山梨県小菅村「見て、聞いて、作って、食べて 多摩川源流大学流 農山村地域との関わり方」講座
「鹿肉バーグ」の試食、楽しいクラフト体験を予定しています。
https://www.facebook.com/events/277653279454236/

https://www.nodai.ac.jp/campus/facilities/syokutonou/news/article/21654/



写真：源流大学さん提供：無断使用禁止

8/25:カレー粉を使った簡単！乾物料理講座を開催します！

開催日が近づいてきました！
お申込み、お待ちしていまーす。

詳しくは、農大博物館までお問い合わせください。
8月25日（土）11：30〜13：00　農大博物館で開催
！
カレー粉を使った簡単！乾物料理講座。
乾物についての基礎知識、使い方も学びます。
カレー粉と乾物を使ったカレー、スープ、和え物を調理、試食します。参加費２千円。三茶の足立商店さん。

https://www.facebook.com/events/169375723923293/

http://www.nodai.ac.jp/campus/facilities/syokutonou/news/article/21538/

東京農業大学プロジェクト（長野県長和町）講座を開催します！

東京農業大学地域連携活動紹介！
11/18日、山村再生プロジェクト長野県長和町講座
「食と農」の博物館と共催で開催することになりました。

学生による活動発表と特産品紹介とミニ試食を行う予定です。
今日は、先生、学生委員会のみんなと２回目の打ち合わせを行いました。
楽しい講座になりそうです。

皆さん、予定をあけておいてくださいね。
卒業生の皆さんも、ぜひ応援に来てくださいね〜。

※じゅうねんえごま油は、長和町の特産品ではありません。

9/22（土）源流大学さんと講座を開催することになりました！(^o^)

９月２２日（土）東京農業大学「食と農」の博物館で
源流大学さんと一緒に講座を開催することになりました！(^o^)

先日、源流大学事務局に行ってきました〜。
楽しい講座になりそうです。皆さん、予定あけておいてくださいねー。

学生のみんなに来てもらい、小菅村での実習について話してもらいました。
あれから１０年。みんな社会人として頑張っているようです。

講座の打ち合わせに行ってきました。

先日、こちらにおじゃましてきました〜。

東京農業大学食料環境経済学科では、山村再生プロジェクトという取組が行われています。
詳しくは、以下のサイトをご覧ください。

耕作放棄地と伝統文化の再生を通した学生による過疎地域活性化プロジェクト
http://www.nodai.ac.jp/gp/nagawa/

今年の秋に、先生、学生たちと山村再生プロジェクト講座を開催することになりました。
準備が整えばご案内させていただきます。お楽しみに！

こちら、商品をいただきました。ありがとうございました。
アマランサスを食べるのは初めてです。レシピをチェックしてから食べてみたいと思います。

東京農業大学「食と農」の博物館フェイスブックページに掲載されました！

先日開催した、簡単！乾物を使ったいなり寿司講座。
東京農業大学「食と農」の博物館フェイスブックページでご紹介していただきました。
ぜひ、ご覧ください。

スタッフの皆さん、いつもありがとうございます！！
楽しい、美味しい、いなり寿司講座でした。
三茶の足立商店さん、お世話になりました！

２０名の定員でしたが、２３名の方が参加。幅広い世代の方々に、いなり寿司作りを楽しんでいただくことができました。＼(^o^)／

https://www.facebook.com/syokunou.museum/

1/20東京農業大学「食と農」の博物館で海苔講座を開催します！

早速、１月から活動開始です！！

1/20海苔のおいしさ再発見！〜食卓の定番食材「海苔」についておいしく学ぼう
東京農業大学「食と農」の博物館共催で海苔講座を開催します。

海苔の旬、おいしさの秘密、用途にあった選び方などについてお話を聞きます。
お家で使える海苔の知識がいろいろ！海苔の食べ比べ、お料理の試食もあります。
ご参加、お待ちしていまーーす！

海苔のおいしさ再発見！
〜食卓の定番食材「海苔」についておいしく学ぼう〜

海苔の旬、おいしさの秘密、用途にあった選び方などについて海苔のプロにお話を聞いてみましょう。お家で使える海苔の知識がいろいろ！海苔の食べ比べ、お料理の試食もあります。※要電話予約

講　師：山上浩史さん（海苔で健康推進委員会）

開催日時：平成30年1月20日（土）13：00〜14：30
場　　所：東京農業大学「食と農」の博物館2F セミナー室
参加費用：2000円（材料・資料代）
対　　象：一般・大学生
定　　員：３０名
持 ち 物：筆記用具
お申込み：博物館事務室　03-5477-4033
https://www.facebook.com/events/294284454410384/
http://www.nodai.ac.jp/campus/facilities/syokutonou/news/article/30120/

簡単！乾物を使ったいなり寿司講座を開催します。

２月は、乾物を使ったいなり寿司講座を開催します。
お米にご縁のある講座が続いています。(^_^;)

今年も、三軒茶屋にある乾物屋のあだち商店さんと講座をご一緒します。昨年は、おはぎ講座でした。皆さんからも大好評でした。ちょっと嬉しい。

みんなとワイワイ作って食べるのは、本当に楽しいですね。
私も今から楽しみです。今年も、あだち商店さんよろしくお願いします。

参加ボタンを押していただいた方は、お手数ですが博物館まで電話にてお申込みください。
よろしくお願いします。

煮物だけでなく、いなり寿司にも活躍する乾物。
三軒茶屋の老舗・乾物のあだち商店の足立さんに習って、簡単でおいしいいなり寿司作りにチャレンジしてみましょう！

高原花豆（軽井沢）や、金時豆デザートの試食も予定しています。
※要電話予約
https://www.facebook.com/events/1617704214979309/
【日　時】平成29年2月18日（日）11：30〜13：00
【場　所】東京農業大学「食と農」の博物館2Ｆセミナー室
【講　師】足立　晃巳さん（三軒茶屋・乾物のあだち商店）
【対　象】一般、大学生
【参加費】2,000円（材料費、資料代として）
【持ち物】筆記用具、エプロン
【定　員】20名
【主　催】NPO法人農業情報総合研究所
【共　催】東京農業大学「食と農」の博物館
【お申込】03-5477-4033
http://www.nodai.ac.jp/campus/facilities/syokutonou/news/article/20023/

1/20海苔のおいしさ再発見！〜食卓の定番食材「海苔」についておいしく学ぼう

東京農業大学「食と農」の博物館共催で海苔講座を開催します。

海苔のおいしさ再発見！
〜食卓の定番食材「海苔」についておいしく学ぼう〜

海苔の旬、おいしさの秘密、用途にあった選び方などについて海苔のプロにお話を聞いてみましょう。お家で使える海苔の知識がいろいろ！海苔の食べ比べ、お料理の試食もあります。※要電話予約

講　師：山上浩史さん（海苔で健康推進委員会）

開催日時：平成30年1月20日（土）13：00〜14：30
場　　所：東京農業大学「食と農」の博物館2F セミナー室
参加費用：2000円（材料・資料代）
対　　象：一般・大学生
定　　員：３０名
持 ち 物：筆記用具
お申込み：博物館事務室　03-5477-4033
https://www.facebook.com/events/294284454410384/

東京農業大学「食と農」の博物館ブログ掲載（しょう油講座）

１０月２１日しょう油講座を開催しました！
この様子が、東京農業大学「食と農」の博物館ブログに掲載されています。

レポートは、博物館実習生　生産環境工学科・畜産学科の学生が書いてくれました。
とってもステキな文章で講座を紹介してくれています。
ぜひ、ご覧になってみてください。
http://nodai.cc-town.net/modules/nmblog/categories.php?mode=show&category=41

また、参加した方がブログに講座の様子を書いてくださいました。
ご紹介、ありがとうございました！あわせてご覧ください。

（１）食と農の博物館で利き醤油をしてきたよ。
　　　講師は醤油界の第一人者だけあって裏話まで聴けてしまうから楽しい。
　　　http://blog.livedoor.jp/taiji141/archives/65927652.html
（２）１０月２１日（土）　美味しい料理→ 脳 → 健康　　
　　　http://gomashiomatchi.la.coocan.jp/nikki/nikki1710.html

10/21日開催！楽しく学べる「しょう油講座」パート2

開催が近づいてきました！お急ぎくださ〜い！
皆さんのご参加、お待ちしています。＼(^o^)／

しょうゆ博士と一緒にしょう油クイズ、麹菌の観察、もろみの試食もあります。
世田谷の野菜を使ったしょう油料理のミニ試食も予定しています。

10/21日（土）13：30〜15：00　参加費２０００円
東京農業大学「食と農」の博物館　セミナールーム

今年も、醤油講座を開催することになりました。昨年とは内容が違いますよー。
先生は、東京農業大学　短期大学部醸造学科　しょうゆ博士　舘博教授です。
http://www.nodai.ac.jp/campus/facilities/syokutonou/news/article/291021133015002/

参加者募集中！楽しく学べる「しょう油講座」パート2

参加者募集中！楽しく学べる「しょう油講座」パート2
10/21日（土）13：30〜15：00　参加費２０００円
東京農業大学「食と農」の博物館

今年も、醤油講座を開催することになりました。昨年とは内容が違いますよー。先生は、東京農業大学　短期大学部醸造学科　しょうゆ博士　舘博教授です。

先生と一緒に昔の醤油造り、話題の醤油のボトル開発のお話、どこの地域の醤油かな？甘〜いお醤油体験。野菜（世田谷）を使った醤油料理の試食も予定しています。ぜひ、ご参加くださ〜い！！

10/21日楽しく学べる「しょう油講座」パート2を開催します！

お待たせしました！今年も、しょう油博士の講座を開催することになりました！

10/21日（土）13：30〜15：00
東京農業大学「食と農」の博物館
楽しく学べる「しょう油講座」パート2を開催します！

先生は自他ともに認める、しょう油博士 舘博先生（東京農業大学 短期大学部 醸造学科教授）
しょう油博士”の舘博先生にその効用や製法、保存法などを学び、醤油クイズに挑戦してみましょう！麹菌、もろみを実際に観察するほか、世田谷野菜としょう油を使った料理のミニ試食もあります。

お問い合わせ・お申込みは、東京農業大学「食と農」の博物館までお問い合わせください。

日　時】平成29年10月21日（土）13：30〜15：00
【場　所】東京農業大学「食と農」の博物館2Ｆセミナールーム
【講　師】おしょう油博士　舘　博先生（東京農業大学 短期大学部 醸造学科教授）
【対　象】一般、大学生
【参加費】2,000円（材料費、資料代として）
【持ち物】筆記用具
【定　員】30名
【主　催】NPO法人農業情報総合研究所
【共　催】東京農業大学「食と農」の博物館
【お申込】博物館事務室 03-5477-4033
http://www.nodai.ac.jp/campus/facilities/syokutonou/news/article/291021133015002/
https://www.facebook.com/syokunou.museum/

東京農業大学「食と農」の博物館ブログに掲載。

NPO法人農業情報総合研究所主催、東京農業大学「食と農」の博物館共催による「パン屋さんのお話とおいしいパンの試食講座を開催しました！」

講座の様子が、東京農業大学「食と農」の博物館ブログに掲載されました。
とても、ステキな記事を書いてくださっています。
ぜひ、ご覧になってみてください。
http://nodai.cc-town.net/modules/nmblog/response.php?aid=46968

（２）パン屋さんのお話とおいしいパンの試食講座+世田谷のハチミツ

NPO法人農業情報総合研究所主催、東京農業大学「食と農」の博物館共催による「パン屋さんのお話とおいしいパンの試食講座を開催しました！」

この講座に、ぜひお呼びしたい人がいました。代田の養蜂家　高橋和子さんです。
「世田谷で養蜂している人がいるよ〜」と紹介していただき、高橋さんのハチミツを食べてから大、大、大ファンになりました。

その後、みんなで養蜂見学にも伺いました。もっと多くの人に知ってほしいと思い、三軒茶屋の足立商店さんに紹介したところ、大変気に行っていただき足立商店さんでハチミツが販売されることになりました。

そして、足立商店さんからサリューさんへと高橋さんのハチミツが紹介されお店でも販売されることになりました。パンの講座を開催するなら、お店で売ってるハチミツを試食していただきたいのと。
高橋さんにもお話をしていただけたらと、お声がけしたところ快く引き受けてくださいました。嬉しい！！

というわけで、「パン屋さんのお話とおいしいパンの試食講座」にお越しいただきました。
こちらが、高橋さんのところで採れたハチミツです。

あれ？透明ではありませんね？何故、透き通っていないのでしょうか？
パンを試食する前に、高橋さんにお話を聞かせていただきました。

養蜂をはじめたきっかけ、ミツとなる蜜源植物、種類、公園、ハチダンスのお話。今回のハチミツの説明をしていただきました。皆さんに、理解したうえでハチミツをパンに塗って試食していただきました。

なるほど！少し固まっている方が、ミツが垂れずに食べやすかったです。味は、変わらず美味しい！
皆さんからも「美味しい！」という感想をいただきました。

重いなか、自転車に乗せで巣箱を持って来てくださいました。感謝、感謝です。
皆さん、初めてみる巣枠に驚いた様子。全員がミツが入った巣枠を持ち、その重さを実感しました。

参加者の方に見せたいと、ナイフでカットしていただき採れたてのハチミツも、少し試食していただくことができました。

こちらも、皆さんからたくさんの感想をいただきました。一部、ご紹介します。

・高橋さんのハチミツのお話がもっと聞きたいです。
・高橋さんのハチへの思いもステキだと感銘を受けました。
・ハチミツは有名な養蜂所のものしかいただいたことがなかったのですが、高橋さんのハチミツは、味も香り　も初めての味わいでした。本当に美味しかったです。新しいハチミツ楽しみにしています。
・高橋さんのハチへの愛も素晴らしく、地域に守られているハチからもらったハチミツは、とても美味しかっ　たです。
・パン+αでパンの美味しさが引き立つこと。世田谷のチームワークに感激しました。

「世田谷のチームワークに感激しました」という感想をいただき、本当に嬉しかったです。
地域の皆さんに支えられ講座を開催することができました。地域の人は宝ですね。

高橋さん、美味しいハチミツをありがとうございました。
そして、ご参加いただきました皆さん、本当にありがとうございました。

以下の記事もあわせてご覧ください。
（１）パン屋さんのお話とおいしいパンの試食講座を開催しました！http://kansyokunouken.seesaa.net/article/450931821.html
世田谷/今年最初の採ミツ見学とお手伝い
http://kansyokunouken.seesaa.net/article/438592232.html

（１）パン屋さんのお話とおいしいパンの試食講座を開催しました！

NPO法人農業情報総合研究所主催、東京農業大学「食と農」の博物館共催による「パン屋さんのお話とおいしいパンの試食講座を開催しました！」

講師は、上用賀で美味しい評判のパン屋「salut!!」（サリュー）店主の末次　佑介さんです。
人前でお話するのは苦手だから、うまく話せるか心配とのこと。
そこで、植村との対談形式でお話をしてもらうことにしました。

パンに興味をもったきっかけは高校時代でした。就職。その後、パリでの修行時代。
帰国後、三軒茶のパン屋さん勤務。そして独立。サリューの人気商品、三軒茶屋　足立商店さんとのコラボ「乾物カレーパン」誕生のお話をしていただきました。

お話の後は、大人気のクリームパンに欠かせないカスタードクリーム作りのデモンストレーションを行いました。出来立てのカスタードクリームを試食。食パンにも、塗って試食していただきました。
あつあつのカスタードクリームが美味しくて。参加者の方から、「美味しい〜！！」という声をたくさんいただきました。

この後、みんなでパンを試食しました。

・出来立てのカスタードクリーム
・食パン（カスタードクリームを塗って）
・くるみ、いちじくのパン
・乾物カレーパン（三軒茶屋　足立商店さんとのコラボ）
・惣菜パン（ナス、ズッキーニ、ミニトマト、バジル添え）
・和紅茶添え（狭山茶）

最後は、クリームブリュレのデモンストレーションが行われました。
こちらも、出来立てのクリームブリュレ試食しました。

参加した皆さんから、嬉しい感想をいただきました。ありがとうございます！！
一部ご紹介させていただきます。

「初めてサリューさんのパンをいただいたのですが、とても美味しかったです」
「たくさんの美味しいパンをありがとうございます」
「パンの修行時のお話、とても興味深かったです」
「ぜひ、お店にも伺いたいです」
「カスタードクリーム早速、作ってみます」
「大好きなカスタードの実演、試食が出来て大満足でした」
「乾物カレーパン、買いに行きたいと思います」「乾物カレーパンとても美味しかったです」

たくさんの美味しいパンを準備してくださった、salut!!」（サリュー）店主の末次さん。
ご参加いただいた皆さん、本当にありがとうございました。

この講座には、代田で養蜂されている養蜂家の高橋和子さんにもお越しいただきました。
高橋さんのお話は、この後に続きます。

つづく〜。

残席わずかです！6/11日（日）パン屋さんのお話とおいしいパンの試食講座

世田谷で「農」「食」を通じて知り合った皆さんと講座を開催します。
気づけば、残席わずかとなっていました。
お申込みがまだの方は、お急ぎください〜！(^o^)丿

上用賀の美味しいパン屋さん「salut!!」に、こだわりのパン作りの話を聞いてみよう。大人気のクリームパンに欠かせないカスタードクリーム作りのデモンストレーションのほか、お店のパンの試食、代田で採れたハチミツの試食も。パン好き必聴の講座ですよ。
皆さまのご参加、お待ちしています。

【日　時】平成29年6月11日（日）11：30〜13：00
【場　所】東京農業大学「食と農」の博物館2Ｆセミナー室
【講　師】末次　佑介さん（パン屋 salut!!〈サリュー〉店主）
【対　象】一般、大学生
【参加費】2,000円（材料費、資料代として）
【持ち物】筆記用具
【定　員】24名
【主　催】NPO法人農業情報総合研究所
【共　催】東京農業大学「食と農」の博物館
【協　力】高橋和子さん（代田の養蜂家）
【お申込み】「食と農」の博物館事務室　03-5477-4033

https://www.facebook.com/events/202916706875113/
http://www.nodai.ac.jp/campus/facilities/syokutonou/news/article/17124/

以下も、あわせてご覧ください。

農ラジ！第109回：世田谷で人気のパン屋サリュー （salut!!）
https://youtu.be/cI9NBSs-yOU
農ラジ！第110回　世田谷で人気のパン屋さん/サリュー （salut!!）
https://youtu.be/7m7KO3b9Sao

6/11日（日）パン屋さんのお話とおいしいパンの試食講座を開催します！

お待たせしました。参加者募集をスタートしました。

上用賀の美味しいパン屋さん「salut!!」に、こだわりのパン作りの話を聞いてみよう。大人気のクリームパンに欠かせないカスタードクリーム作りのデモンストレーションのほか、お店のパンの試食、代田で採れたハチミツの試食も。パン好き必聴の講座ですよ。
皆さまのご参加、お待ちしています。

【日　時】平成29年6月11日（日）11：30〜13：00
【場　所】東京農業大学「食と農」の博物館2Ｆセミナー室
【講　師】末次　佑介さん（パン屋 salut!!〈サリュー〉店主）
【対　象】一般、大学生
【参加費】2,000円（材料費、資料代として）
【持ち物】筆記用具
【定　員】24名
【主　催】NPO法人農業情報総合研究所
【共　催】東京農業大学「食と農」の博物館
【協　力】高橋和子さん（代田の養蜂家）
【お申込み】「食と農」の博物館事務室　03-5477-4033

https://www.facebook.com/events/202916706875113/
http://www.nodai.ac.jp/campus/facilities/syokutonou/news/article/17124/

2/19日楽しく学べる「手作りおはぎ」講座を開催しました！

楽しく学べる「手作りおはぎ」講座を開催しました！
主催：ＮＰＯ法人農業情報総合研究所
共催：東京農業大学「食と農」の博物館

先生は、ＮＨＫあさイチをはじめテレビ、ラジオ番組にご出演。
幅広くご活躍されている三軒茶屋「乾物の足立商店」さんです。

今回、参加申し込みの際に子どもと一緒に参加したいというお申し出がありました。若い世代の方、子どもたちにも「おはぎ作り」を体験してもらおうと親子連れでご参加していただくことにしました。

はじめに、ＮＰＯ法人農業情報総合研究所からご挨拶と講座の内容をご紹介。そして、簡単なおはぎクイズで楽しんでいただきました。

このあと、乾物の足立商店さんからご挨拶。
この日、作ってもらうおはぎは小豆、きな粉、胡麻、青のり、抹茶の５種類です。
セミナールームは、各テーブルに配られた小豆、きな粉のいい香りが漂っていました。

ボールに入ったもち米が配られ、すりごきでトントンと潰す作業からスタートしました。
ポイントは、あまり潰しすぎないことだそうです。
足立商店さんから、手にもち米がくっつかずに上手に丸めることができるアイデアが披露されました。
参加者の方からも、「こんな作り方があるんですね」と驚きの声が上がりました。

お待ちかねの試食タイム！
あんこが甘すぎずちょうどいい」「美味しい！」といった感想が寄せられました。この後、足立商店さんに用意していただいた長野のおはぎ、「クルミだれ」をいただきました。こちらも、「美味しい」と大好評でした。

最後は、足立商店さんが考えてくださった山芋と小豆を使ったデザートが配られました。上にイチゴが添えてありケーキのようです。このイチゴは、世田谷区千歳台の農家さんが作った完熟イチゴ。前日、足立商店さんが農家さんのところに買いに行って下さったものです。
みなさんから、「美味しい！」という声をたくさんいただきました。

講座を開催するにあたり、東京農業大学「食と農」の博物館スタッフのみなさん、乾物の足立商店の皆さま、そして講座に参加していただいた皆さん、本当にありがとうございました。

講座の様子を、以下のサイトに掲載していただきました。ぜひ、ご覧ください。
東京農業大学「食と農」の博物館ブログ
http://nodai.cc-town.net/modules/nmblog/categories.php?mode=show&category=41

農業情報総合研究所レポートＮＯ.３２を発行しました。　

満員御礼！2月19日（日）楽しく学べる「手作りおはぎ講座」

東京農業大学「食と農」の博物館で開催します。
「手作りおはぎ講座」満席となりました！！＼(^o^)／わぁ〜い。
http://www.nodai.ac.jp/campus/facilities/syokutonou/news/article/2921911301300/

小豆・きなこ・青のり３種類を作ります。
小豆のデザートも試食します。そして・・・？？？
内容盛りだくさん。時間通り終われるかしら？足立商店さん、お世話になります。

写真は、昨年の切り干し大根講座の様子です。

2016年2月からスタートした「楽しく学べる大人の食育講座」５回目となります。
東京農業大学「食と農」の博物館ホームページをご覧ください。

2月19日（日）楽しく学べる「手作りおはぎ講座」を開催します！

東京農業大学「食と農」の博物館で、2016年2月からスタートした「楽しく学べる大人の食育講座」
1回目は、切り干し大根でした。今年の第１回目は「手作りおはぎ講座」です。

博物館入口の掲示版にも掲載していただいています。
残席わずかとなっています。お申し込みは、お早めにお願いします。
http://www.nodai.ac.jp/campus/facilities/syokutonou/news/article/2921911301300/

昔ながらの美味しいおやつ、おはぎ（ぼたもち）について学んでみませんか？
小豆、きなこ、青のり3種類のおはぎ作りを体験し、小豆のデザートも試食します。

【日　時】平成29年2月19日（日）11：30〜13：00
【場　所】東京農業大学「食と農」の博物館2Ｆセミナー室
【講　師】足立晃巳さん（三軒茶屋・乾物の足あだち商店）
【対　象】一般、大学生
【参加費】2,000円（材料費、資料代として）
【持ち物】エプロン、筆記用具
【定　員】16名
【主　催】NPO法人農業情報総合研究所
【共　催】東京農業大学「食と農」の博物館
【お申込み】「食と農」の博物館事務室　03-5477-4033

2017.2月19日（日）楽しく学べる「手作りおはぎ講座」を開催します！

楽しく学べる大人の食育講座

来年の開催が決まりました！みなさまのご参加お待ちしています。
2017.2月19日（日）楽しく学べる「手作りおはぎ講座」を開催します！

楽しく学べるしょう油講座レポートＮＯ.２７ダイジェスト版（２）

最後は、現在、業務用して販売されているというキッコーマンの粉末しょう油「しょうゆそると」をご紹介しました。試食は２品。バタートーストしょうゆそるとがけ。バニラアイスクリームのしょうゆそるとがけです。初めて食べる、しょう油トーストに、皆さん驚いたようでした。

「しょうゆそると」を、ご提供いただいたキッコーマン開発担当者の方に商品の説明をしていただきました。
商品のご提供、誠にありがとうございました。

参加者の皆さんには、伊賀越株式会社（東京農業大学卒業生が社長）の天然醸造醤油（濃口）と、日本ハラール協会からハラールの認証を取得したアルコールフリー醤油とすき焼きのたれの３種類、パンフレットをお土産にお渡ししました。パンフレットが手裏剣になっているのも面白いですね。商品のご提供、誠にありがとうございました。皆さん、ぜひ使った感想教えてくださいね。

伊賀越株式会社
http://igagoe.tennengura.jp/

参加された方から、ぜひ続編の開催してくださいと嬉しいお声をいただきました。
来年も、１０月に開催できるといいな〜。

楽しく学べるしょう油講座レポートＮＯ.２７ダイジェスト版（１）

10月23日、東京農業大学「食と農」の博物館で「楽しく学ぶしょう油講座」
〜しょう油博士と一緒に、ききしょう油にチャレンジ〜レポートＮＯ.２７ダイジェスト版（１）

講師は、しょう油博士 舘博先生（東京農業大学 短期大学部 醸造学科教授）にご協力いただきました。
舘先生は、2010年「醤油功労賞」受賞。万能調味料であるしょう油の謎を解くため、研究一筋40年、自他ともに認める「しょう油博士」。著書に『しょうゆの絵本』（農山漁村文化協会）、『しょうゆが香る郷土料理』（日本醤油協会）など。

舘先生から、しょう油作りに欠かせない麹菌、しょう油のルーツ、種類と違いについてお話していただきました。現在、最先端のしょう油ということで、身体に優しいしょう油や粉末状のしょう油なども紹介くださいました。

続いて、しょう油の官能検査を行いました。しょう油の造りには、本醸造方式と混合方式があります。
ご存じない方も多かったようです。当日、参加者の皆さんにも配布しましたが「しょう油情報センター」のパンフレットに、造り方の違いが詳しく書かれています。
販売されている醤油は「本醸造方式」と書かれているものがほとんどです。

透明のプラスチックのカップにＡ・Ｂ・Ｃと書いたしょう油を皆さんにお配りしました。３つのうち、ひとつだけが違うのが混合方式で造られたしょう油です。それを、当ててもらおうというものです。皆さん、真剣にしょう油の味を確かめていました。

今度は、ききしょう油にチャレンジしていただきました。用意されたのは５種類。「濃口、淡口、再仕込、溜、白」の５種類。色、におい、味の違いを確認していただいたあと、豆腐、かまぼこに５種類のしょう油をつけて試食していただきました。各テーブルの皆さんで味の違いを楽しんでいただきました。

続きは、ＮＯ.２７ダイジェスト版（２）へ

10/23日しょう油講座開催/ブログで紹介していただきました！

10/23日「楽しく学べるしょう油講座」〜しょう油博士と、ききしょう油にチャレンジ！〜を開催しました！
http://kansyokunouken.seesaa.net/article/442443632.html

会場は、東京農業大学「食と農」の博物館。
http://www.nodai.ac.jp/syokutonou/recentNews/detail.php?new_id=554

この講座に参加してくれた、世田谷　朝日屋酒店さんがブログで紹介してくださいました！
ありがとうございました！！

しょう油講座開催/ブログで紹介していただきました！
http://black.ap.teacup.com/asahiya/

酒屋さんでも、調味料は扱っておられるお店が多いですよね。
朝日屋酒店さんでは、千葉県の入正醤油を扱っているそうです。
http://irisho.shop-pro.jp/
それぞれ酒屋さんの、こだわりの醤油を買ってみるのも面白いですね。

本醸造仕込みですので純の味わいをお楽しみください。
※本醸造仕込みとはアミノ酸液を添加しないそのままの味わいです。

講座レポート、お楽しみに！！

「楽しく学べるしょう油講座」〜しょう油博士と、ききしょう油にチャレンジ！〜

平成28年10月23日（日）13：30〜15：00
「楽しく学べるしょう油講座〜しょう油博士と、ききしょう油にチャレンジ！〜」を開催します。
ただいま、参加者募集中です。お申込みは、お早めに！！

お問い合わせ、お申込みは、東京農業大学「食と農」の博物館まで。
http://www.nodai.ac.jp/syokutonou/recentNews/detail.php?new_id=554

私たち日本人の日々の食事に欠かせない調味料、醤油。
しょう油博士の舘博先生にその効用や製法、保存法などを学び、
濃口・淡口・再仕込み・たまり・白醤油の「ききしょう油」に挑戦してみましょう。お土産もありますよ！

官能検査、５種類の醤油と食材を使ったきき醤油！粉末醤油も登場します。
お土産は、農大卒業生の醤油をご提供いただけることになりました。

【日　時】平成28年年10月23日（日）13：30〜15：00
【場　所】東京農業大学「食と農」の博物館2Ｆセミナールーム
【講　師】おしょう油博士 舘博先生（東京農業大学 短期大学部 醸造学科教授）
【対　象】一般、大学生
【参加費】2,000円（材料費、資料代として）
【持ち物】筆記用具
【定　員】30名
【お申込み】東京農業大学「食と農」の博物館事務室 03-5477-4033
【主　催】NPO法人農業情報総合研究所
【共　催】東京農業大学「食と農」の博物館
【協　力】しょうゆ情報センター

朝日屋酒店さん：しょうゆ講座を紹介していただきました。

世田谷区豪徳寺　朝日屋酒店さんブログ「しょうゆ講座」をご紹介していただきました。
お店には、チラシも置いてもらっています。
http://black.ap.teacup.com/asahiya/

朝日屋さんに置いてあるチラシを見て、ご参加の申し込み下さった方がいます。
ご紹介、ありがとうございます。＼(^o^)／

「楽しく学べるしょう油講座」〜しょう油博士と、ききしょう油にチャレンジ！〜
http://kansyokunouken.seesaa.net/article/442020486.html

日時：平成28年10月23日（日）13：30〜15：00
場所：東京農業大学「食と農」の博物館2Ｆセミナールーム
講師：しょう油博士 舘博先生（東京農業大学 短期大学部 醸造学科教授）
しょう油のお土産つきです！
お問い合わせ、お申込みは、東京農業大学「食と農」の博物館まで。
http://www.nodai.ac.jp/syokutonou/recentNews/detail.php?new_id=554