お茶づくしコース/GREEN TEA RESTAURANT 1899 OCHANOMIZU

農ラジ！第111回　ホテル龍名館お茶の水本店１階にあります　GEEN TEA RESTAURANT 1899　OCHANOMIZU　料理長のインタビューは、以下のサイトからお聞きいただけます。
https://youtu.be/elCSGFkr8lM

農ラジ！取材のあと、「GREEN TEA RESTAURANT 1899 OCHANOMIZU」で「お茶づくし」コースを食べに行ってきました。
http://www.1899.jp/ochanomizu/

食前は水出し玉露から始まり、 前菜、冷菜、焼き物、蒸し物、ご飯、デザートまで。
どのお料理にも、さりげなくお茶が使われていました。素材の味を壊さず、かつお茶の香りを感じさせるお料理でした。どれも、おいしかった〜。ごちそうさまでした！

写真はコースの一部です。
料理長さん、メニューの説明ありがとうございました。

こんな演出もありました。とても、いい香りでした。

お店では、お茶のイベントも定期的に行われているようです。楽しそう！
女子のランチタイム、お茶会など。皆さんも、ぜひ一度行ってみてくださいね。

女子学生が考えたお茶を使ったレシピ発表会・試食会

先日、農ラジ！取材でもご紹介した神田お茶の水にある
「GEEN TEA RESTAURANT 1899　OCHANOMIZU」

http://www.1899.jp/ochanomizu/

2014年8月にオープン。「ホテル龍名館お茶の水本店」に併設する創作和食店。
お茶を飲むだけでなく、料理、スイーツなど時間によって異なるスタイルで提供しているお店です。

龍名館は、東京家政大学の女子大生が狭山市らとの連携事業で考案した、狭山茶を作った「お茶メニュー」３品を、運営する「GEEN TEA RESTAURANT 1899　OCHANOMIZU」で4月7日から5月7日まで提供されていました。

「GEEN TEA RESTAURANT 1899　OCHANOMIZU」で、このレシピ発表会・試食会が開催されました。
女子大生５０人が５２点のレシピを考案。その中から選ばれた３品を試食させていただきました。３品とも、とっても美味しかったです！

こちらの写真をアップしておきます。
・杏仁豆腐　狭山茶ソースがけ

・狭山茶饅頭の茶碗蒸し

・狭山ほうじ茶のチーズケーキ

学生さんのコメントにもありましたが、煎茶の苦味とほうじ茶で香ばしさをという味のバランスに苦労したようです。お茶体験を通じて考えられたというメニューは、イメージ通り器の中に表現されていました。
お茶をこんな風に楽しめるという新たな発見の機会をいただくことができました。

某有名アイスクリームメーカーが、ほうじ茶アイスを販売するなど。お茶は海外から、国内へ注目が高まっていると感じています。実際に、国内のレシピ料理サイトを見てみると女性たちが競ってお茶レシピをアップしているのです。女子大大生の柔軟な発想とアイデアで生まれたお茶レシピが、どんどん増えることでさらにお茶への関心が高まっていくのではないのでしょうか。

GEEN TEA RESTAURANT 1899　OCHANOMIZU　
料理長のインタビュー。農ラジ！こちらからお聞きいただくことができます。
https://youtu.be/elCSGFkr8lM

三重県土産：伊勢茶をいただきました！

帰省したのでお土産買ったきました！と、三重県の伊勢茶をいただきました！
以前から、お茶の情報交換していたいのでお茶を買ってきてもらえないかお願いしていました。
それも玄米茶とリクエストしました。

すると、こんなに大きな袋に入った伊勢茶を買ってきてくれました！（☆。☆）
川原製茶さん。地元では有名らしいです。
http://www.kawa-tea.co.jp/index.html

飲んでみたら玄米茶。おいしーーーーい！
お茶飲んでホッとする時間が増えました。もう、あとちょっとしかないよ〜。（＞。＜）

東京では、京都の宇治茶が有名ですが、京都の宇治以外、滋賀、三重の美味しいお茶がたくさんあります。
お茶農家さん、頑張ってほしいですね。
美味しいお茶のお土産に感謝。感謝です。

京都：ごはんにあうお茶：ほうじ茶

日本茶ソムリエがいる日本茶専門カフェ　表参道　茶茶の間へ行ってきました。
おっと、この記事をアップしていないことに気づきました。
詳細は、後日アップしたいと思います。

ごはんにあうお茶を探していることを伝えると、店内にあるお茶を選んでくださいました。
日本茶ソムリエの和多田さんが、「ほうじ茶はカフェインが少ないのでお子さん向けのイベントにはいいかもしれません。こちらをサービスしまうのでよかったら飲んでみてください。」とほうじ茶をくださいました。

家に帰って飲んでみると、おいしい〜！！ほうじ茶ってこんなにおいしかったっけ？
懐かしくもあり、渋みが気にならないのが気に入りあっという間に飲んでしまいました。

新しいほうじ茶・・・どこに売ってる？？？
あれこれ探して、３種類のほうじ茶を試してみました。

それが、こちらの写真。色、葉の大きさ、香り、味も違いました！
３種類の中で一番のお気に入りは、一番下のほうじ茶。京都木津川のお茶農家さんのほうじ茶です。
これ、もう一度買って飲んでみたいです。

ごはんとお茶の勉強２/静岡の茶草場農法

ごはん、おにぎりにあうお茶を勉強中。
１回目は、おちゃらかさんでいろいろなお茶を勉強してきました。

続いて、フィッシャーマンズ・フェスティバル2016で、お茶のブースを発見！！
なんでも、世界農業遺産　静岡の茶草場農法で作られたお茶だそうです。
お茶は、苦味が少なくておいしかった〜。

日本茶が熱いですね！都内に日本茶スタンド、カフェオープン。

最近、お茶が熱いですね！紀伊国屋新宿本店前、広島県呉市の老舗のお茶屋さんが本屋と連携。お茶が飲めるスタンド式の店舗を開店。八女茶２４０円、静岡茶２８０円。おおーっ！東京ならではか？

浅草観光総合施設ジャポニカルロッジも、日本茶カフェを出店。京都府和束茶４００円。玉露600円。お茶の売り上げも伸びているという。新宿、浅草ともに運営会社は同じのようだ。

もうひとつ、お茶の話題。
東京都東大和市で狭山茶を生産・製造する木下さんは、国産紅茶のルーツは、東洋の新宿御苑で試製したのがはじまりだったことを自ら調べ、中国、インドといった世界中の茶の種子が東京に集まっていたことが分かったという。自身で製造・販売する「東京紅茶」をＰＲするため調べた。
http://www.agrinews.co.jp/modules/pico/index.php?content_id=35245

日本橋「おちゃらか」さんへ行ってきました！

以前から気になっていた、東京・日本橋にあるコレド室町にある日本茶専門店「おちゃらか」さんへ行ってきました。オーナーは、フランス人の方です。
http://www.ocharaka.co.jp/

「おちゃらか」が販売しているフレーバー日本茶は、ちょっとユニークです。
「やきいも」、「チョコバナナ」、「キャラメルほうじ茶」！！面白いですね。

店内でお茶が試飲できるというので、「夏みかん」を飲んでみました。（もちろん有料です。）
お茶というより、ハーブティーを飲んでいるような感覚でした。

おにぎりに、合うお茶が欲しかったのですが・・・。（＾＾；；
でも、新しい発見がありました。

三重県のお茶をいただきました！ありがとう〜(^_^)/

お米と同じぐらい日本人にとって身近なお茶。お茶のことも知りたいな〜と思っていたら、三重県の方にお茶をいただきました！ありがとうございます！！(^_^)/

現在、三重県は、静岡県・鹿児島県に次ぐ第3位の生産量。三重県の北部は、かぶせ茶。生産量は、日本一。南部は深蒸系だと教えてもらいました。また、小学校では、お茶の授業もあるそうです。面白そう〜！！

お米にはお茶ですね。早速、いただくことにします。

京王百貨店：うまいものまつり/八女抹茶パフェがおいしい！

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京王百貨店：うまいものまつりに行ってきました！
ちょっと気になる、八女抹茶ソフト、ほうじ茶ソフト。あー、両方食べたかったけどプリンソフトにしました。トッピングに抹茶の粉がパラパラ〜。ふりかけてあります。

これが、おいしい！！日本の抹茶ソフトは甘すぎず上品な味だなー。ごちそうさまでした。

有機栽培・特別栽培のお茶（日本茶）

新茶の季節がやってきました。みなさんは毎日どんなお茶を飲んでいらっしゃるのでしょうか？お茶には、花粉症、歯周囲細菌の増殖を抑制する効果があると知り積極的に飲むようにしています。私は、最近以下のお茶をいただいていますのでご紹介いたします。

写真のお茶は、銀座にある熊本館で見つけたお茶。化学肥料や農薬を一切使用せずに栽培しましたと書かれていたので買ってみました。「みなまた緑茶　特別栽培茶」

このお茶、ぐり茶というお茶なのですが、九州独特のぐり茶（蒸し製玉緑茶）仕立てなのだとか。まろやかな味ですが、煎茶とはかなり味が違うので気をつけてくださいね。http://www.minacha.net/shop.html

こちらの写真のお茶は、デパートの催事で買った鹿児島のお茶。「春日園の有機栽培茶　あさつゆ」ちょうど、お茶がなくなっていたのでお徳用も一緒に購入しました。
売場の方が「今回は催事販売なのでかなり値段を安くしています。」とのことで、たくさん買ったのですが思っている以上にまろやかでおいしかったです。また、デパートの催事で買えるかな？ちょっと楽しみにしています。http://seitengai.com/kasugaen/

こちらは、完全無農薬有機栽培「京都宇治茶の童仙房茶舗　ふせだ農園」さんのお茶です。このお茶は、２００８年３月にラジオ番組のゲスト出演してくださった、京都府相楽郡(有)クローバーリーフ　取締役　西窪さんがお土産にくださったお茶です。西窪さん、どうもありがとうございました！いただいたお茶は、思っている以上に、あっさりしていますがおいしいですよ。最近は、ふせだ農園さんの玄米茶も気に行り毎日飲んでいます。
http://dosenbo-chaho.com/

さて、有機無農薬で栽培するお茶はどう違うのか？環境にとってどうなの？気になるところですよね。こちらは、ふせだ農園さんのホームページに詳しく書かれていますので、みなさんもぜひご覧になってくださいね。http://dosenbo-chaho.com/hpgen/HPB/categories/34211.html