行ってみたかった金笛しょうゆパーク！

たくさんの観光客でにぎわっていました。

レストランで、醤油団子、みたらし団子。木桶バームクーヘンを食べてみました。みたらし団子はあんこ入り！驚いた。


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木桶における発酵文化サミットin東京2025

渋谷ヒカリエ　木桶職人復活プロジェクト　木桶における発酵文化サミットin東京

東京農業大学　前橋先生と片上醤油の後継者である息子さんお二人のセミナーが開催されるというので行ってきました。



内容は以下の通りでした。
・片上醤油さんからは、木桶復活プロジェクトの紹介
・前橋先生からの講義
「麹のちからと酵素のしごと〜醤油づくりの要〜」
・各若手蔵元からの質問
・参加者からの質問

前橋先生からは、醤油の製造の原理、醤油の多様性に影響する因子、麹菌、醤油麹のいろいろ、麹は酵素の宝庫、醤油諸味中の微生物、発酵によって生まれる醤油の美味しさについてお話がありました。専門的な内容を、わかりやすく解説してくださいました。



各若手蔵元からの質疑応答では、製造に関する質問が多く、皆さん苦労されていることがよくわかりました。
片上さんは、実家の蔵に戻ったばかりだそうですが前橋先生の研究室に１年在籍していたそうです。前職は人前でお話する仕事だったせいか落ち着て堂々とお話されていました。前橋先生のお話も上手に引き出しておられました。



あっという間の時間でしたが、とってもいいセミナーでした。参加してよかった。
前橋先生とお会いしたのは随分前なのに、講義を聞いたのは初めてでした。すごく貴重な機会をいただけました。
ちなみに、現在、前橋先生は東京農大「食と農」の博物館の館長です。

以前、蔵見学に行った奈良の井上本店さんが声をかけてくれました。ありがとう！
先日、蔵見学でお世話になった日東醸造さんの息子さん、久しぶりに、お会いした皆さんにご挨拶できてよかった。

帰りに片上醤油、井上本店さんの醤油。もう１本どれにしようか迷っていたら、栄醤油をすすめられたので買ってみました。
それぞれ比べてみるのが楽しみです。



醤油の研究で以下の内容を聞いたのを思い出したのでメモっと。

第86回醤油研究会発表会
発酵食品中の糖尿病予防の成分の検索

第４３回みりん研究会
食品中の２型糖尿病予防ペプチドについて

#醤油　#木桶醤油　#木桶職人復活プロジェクト　#東京農業大学
#醸造科学科

本みりんおやつ リンゴのみりんコンポート。

料理雑誌に掲載されていた本みりんおやつの特集。
スパイス講座に参加した時のシナモンがたくさん残っていたので、久しぶりにリンゴのみりんコンポートを作ってみました。
シナモンを入れると美味しいですねー。次はみりんプリン作ってみようかなー。



農ラジ！では、2018年にみりんシリーズを配信。
ぜひ、きいてみてくださいね。

農ラジ！第141回：流山キッコーマン
流山キッコーマン株式会社　代表取締役社長　遠藤善彦さん
https://youtu.be/rmtbPa2m-PE

農ラジ！第140回：東京農大オープンカレッジ流山の白みりん
キッコーマン国際食文化研究センター 学芸員　川根正教さん
https://youtu.be/P-ffr0rrU_c

農ラジ！第139回甘強酒造
甘強酒造株式会社　代表取締役社長　山田幹夫さん
https://youtu.be/DBcZQF5FVfo

農ラジ！第138回：本みりんについて
舘 博さん（東京農業大学　教授）
https://youtu.be/AdmAHuFgohA

農ラジ！第137回：１１月３０日は本みりんの日！
みりん研究会　事務局　河合　均さん
https://youtu.be/iZ10YMVsseM

マイ醤油搾り

昨年の３月に参加した、奈良県醤油工業協同組合主催「マイ醤油作り教室」。
先日、醤油搾りを行いました。



一気に全部搾りましたが１日半ぐらいかけました。もろみをかなり搾ったので500ＣＣ以上は取れました。
小さい瓶は生のまま。大きい瓶は火入れしてみました。

味を比べてみると違いがよくわかりますね。どちらも美味しい醤油になって嬉しい！！
毎日、料理に使っているので、あっという間になくなりそう！
次は醤油粕を、いろいろ試してみようと思います。



奈良県醤油工業協同組合の皆さん、ありがとうございました！

農ラジ！で奈良県の醤油屋さんのインタビューをお聞きいただけます。
農ラジ！第171回　ゲスト：井上本店（イゲタ醤油）吉川　遼さん
https://youtu.be/KHyOsQF6S-c

農ラジ！第136回奈良県：イゲタ醤油さん　株式会社井上本店　
代表取締役社長　吉川　修さん
https://youtu.be/-JafkPePe0Y

農ラジ！第６２回：片上醤油/木桶づくりの天然醸造醤油
https://youtu.be/Gz15E_LZKWk

#農業ラジオ　#農ラジ　#マイ醤油作り教室
#奈良県醤油工業協同組合　 #醤油

岩手のお土産：塩、味噌、醤油

岩手県二戸駅にあるアンテナショップで買った岩手県九戸郡　大黒の五穀麹味噌。
岩手県産の米、あわ。きび、ひえをっ麹にして大豆とあわせ、じっくり2年熟成させた天然醸造味噌。



上記と同じお店で買った塩。
岩手県野田村「のだ塩物語」千年に及ぶ歴史は、いったん途絶えてしましますが、昔ながらの製法で復活させた塩だそうです。




大正３年創業の浅沼醤油店さん（盛岡市）のブランド。【くら】シリーズのお醤油。東京農大「食と農」の博物館で開催した講座に、お醤油を提供してもらったことがある浅沼醤油さんだったので、お醤油を買ってみました。



2024年1月24日にインスタに投稿した記事です。

「本みりんフル活用講座」を開催しました！

東京農業大学「食と農」の博物館で「本みりんフル活用講座」を開催しました！

本みりんの基礎知識、ミニ実験。ちょい足しの味の変化。
先生のお料理デモ、簡単サラダづくり、みりんシロップ試食体験。

三河の地で、創業以来の伝統製法を受け継ぎ「古式三河仕込愛桜純米みりん」を造り続けている、
杉浦味醂株式会社　杉浦社長が講座に参加してくださいました！ありがとうございました。

ご参加いただいた皆さん、ありがとうございました！#本みりんフル活用講座

【日　時】令和2年1月26日（日）13：30〜15：00
【会　場】「食と農」の博物館2階 セミナー室
【対　象】一般・大学生
【募集人数】30名（先着順）
【持ち物】筆記用具、エプロン
【費　用】3,000円（材料・資料代）
【講　師】郡田 美樹さん（宝酒造株式会社 調味料開発部東日本調味料カスタマーセンター長）
【主　催】特定非営利活動法人農業情報総合研究所
【共　催】東京農業大学「食と農」の博物館

角谷文次郎商店の本みりんが使われた和菓子。

三河　角谷文次郎商店の本みりんが使われた和菓子。
いただいちゃいました。

本みりんは和菓子にもあいますねー。名古屋の老舗　両口屋是清さんとのコラボだそうです。
美味しかった。角谷社長、ありがとうございました！
＃本みりん　




NPO法人農業情報総合研究所ブログです。
農業、食、環境の情報発信情報や日々の活動をご紹介しています。
https://www.youtube.com/channel/UCThMNzCUmkmzabZljCSGLuA
http://www.facebook.com/nogyojyoho
http://twitter.com/nogyosogouken
＊よく似た名前の団体、ブログがあります。ご確認のうえ、お問い合わせください。

HOBBY COOKING FAIR2018 レポート（3）

愛知県　株式会社まるや　八丁味噌ブースが大人気です！

初めて八丁味噌を試飲しましたが、思ってた以上に飲みやすくて美味しくてビックリ！
八丁味噌を入れて炊いたご飯も試食。これ、美味しかったなー。



八丁味噌を低温で時間をかけて焙煎し、パウダーに仕上げた味噌パウダー。
今年の夏の親子向けの講座で使おうと購入しました。香りはコーヒーにそっくり！

味は、味噌ですが、肉やパスタにちょいかけすると美味しいようです。
早速、アイスクリームにかけて食べてみました。おっ、意外といけます。面白−−い！！

HOBBY COOKING FAIR2018 レポート（２）

農大卒業生が社長　島根県松江市　李白酒造有限会社
純米本みりんをゲット！720ｍｌ　864円　

2012年東京 秋の吟醸酒で、出羽桜酒造の仲野社長が、花酵母でのお酒づくり、
本みりんを作っていると紹介して下さったのが、島根県松江市　李白酒造有限会社　
代表取締役社長　田中裕一郎さん。
http://kansyokunouken.seesaa.net/article/317022684.html

インタビューにご協力いただきました。この後、西武百貨店池袋店で本みりんを購入。
お店の方によると飲食店、料理人から大人気だとお話されていました。
使いやすい本みりんですよー。気に入っています。

HOBBY COOKING FAIR2018で、久しぶりに本みりんを買おうとブースへ行ったら、
2009東京 秋の吟醸酒を味わう会でお会いした社長の妹さんがいらっしゃいました。
http://kansyokunouken.seesaa.net/article/131527802.html



声をかけたら、覚えてくれていました。嬉しいなー！
この後、メールでみりん談義で盛り上がってしまった。
今度は、お酒も飲んでみたいと思います。

HOBBY COOKING FAIR2018 角谷文次郎商店レポート

HOBBY COOKING FAIR2018に行ってきました。
レポート（１）ホビークッキングステージ
定員48名　満席！新発見！三河みりんの新たな使い方

みりん研究会で、何度かお会いしている角谷文次郎商店
社長の角谷さんがお話になるというので、急いで行ったのに満席！
がーーん！！仕方ないので３０分立ちっぱなし。
場外でお話を聞きました。足、痛たたた・・・。

愛知県の歴史について。現在でも、酢、みりん、しろ醤油が作られている
地域の産業であることがわかりました。

角谷社長からは、本みりんを使ったチャイのご紹介がありました。
チャイかぁ〜。資料ももらったので、早速作ってみたいと思います。
また、お会いできる機会があればいいな。

農ラジ！取材。奈良県イゲタ醤油醸造元 株式会社井上本店

創業1864年レンガ蔵で作る　こだわりの天然長期醸造醤油。
日本酒イベントに醤油の蔵元さん？

第９回美酒名酒きき酒会
世田谷梅ヶ丘パークホール開催。朝日屋酒店主催

株式会社井上本店の社長さんの息子さん二人が農大生。
朝日屋酒店でバイトしていることもあり、今回のイベント
出店となったようです。農ラジ！インタビューにご協力いただきました。
誠にありがとうございました。

社長さんにお聞きすると、「日本酒のイベントなのに醤油に興味持ってもらえるかなぁ〜」
と思いながら参加されたそうです。ところが、お酒のブースと同じぐらい大人気でした！
濃口、淡口醤油をなめてみましたが、この醤油、お、美味しい〜。今度、ぜひ買ってみたいと思いました。

きき酒会は、今まで知らなかったお酒、蔵の方たちにも会える場となっていますが、
お醤油も同じなんですね。作り手と消費者が出会える場がない。ホント、貴重な場ですね。
奈良県は、お醤油屋さんがたくさん残っていて頑張っておられます。
ぜひ、ぜひ、チェックしてみてくださいね。

世界を駆ける調味料 醤油の不思議 改訂版

世界を駆ける調味料　醤油の不思議　
改訂版をいただきました！

農大の醤油博士にいただきました。
先生、ありがとうございました。
醤油は、今や世界の調味料ですものね。日本の誇りです。

この醤油が気になりました〜。各醤油を調べてみました。

白だしの元祖・七福醸造株式会社
有機白しょうゆ【原材料】有機小麦、食塩、有機大豆、酒精
日本で唯一の有機JAS認定の白醤油！

東北３県の醤油
宮城県　蒲田醤油株式会社
宮城契約栽培された、地元宮城県産大豆と小麦を主原料に麹を造り、食塩水と混ぜ合わせ、その諸味を１年半以上熟成させて舟かけという従来の方法で搾り出された、自慢の宮城県産丸大豆醤油。

山形県　マルタ醸造株式会社
山形県産大豆・山形県産小麦を100％使用。 諸味に温度を加えて強制的に発酵させることのない昔ながらの天然醸造醤油。

秋田県　株式会社浅利佐助商店
百年蔵生（き）じょうゆは、仕込塩水の代わりに、本醸造国産丸大豆醤油を使用し、さらにあきたこまち米麹で二段仕込した濃厚しょうゆ。

しょうゆ情報センターのホームページを見ると
https://www.soysauce.or.jp/arekore/index.html
最近の世界的な日本食ブームにより、世界各国へのしょうゆの輸出や海外の工場での生産が増加しています。
近年の海外での生産量は約20万KLと、1975年の約8千KLにくらべて約25倍にも伸びています。

その一方で、国内は家庭内消費が減少。
家庭で料理する機会も減っているようです。醤油文化、次世代に伝えていきたいですね。

１０月１日は醤油の日！「醤油の日の集い」に参加してきました。

初めて参加したのが2007年。早いものです。

この日は、以下の催しが開催されました。
・「第４５回全国醤油品評会」
・「第９回しょうゆ味レシピ＆エピソードコンテスト」
・「平成２９年度醤油地域貢献賞」の発表・表彰
・「しょうゆもの知り博士 功労賞/特別功労賞」の表彰、
・「第１１回しょうゆ感想文コンクール」の最優秀賞作品の紹介
・懇親パーティー。

「しょうゆもの知り博士 功労賞/特別功労賞」を受賞されたお一人、近藤醸造株式会社さん。醤油づくりに関わり５０年。亡くなられたご主人の代わりに奥さまが出席。皆さんへのお礼のメッセージに、涙がはらはらこぼれてきました。（；。；）ご冥福をお祈りいたします。

東京農業大学 短期大学部 醸造学科 舘博教授/公開講座

せたがやeカレッジ公開講座が開催されます。
醤油研究の第一人者、舘先生の講演です。舘先生の講演は、おすすめです！ぜひ、ご参加ください。

以下、せたがやeカレッジのフェイスブックより
https://www.facebook.com/setagaya.ecollege/

9月19日（火）10：00より駒澤大学記念講堂にて公開講座を開催します。
今回の講演テーマは「醤油」。醤油は、海外でも優れた調味料として認知され、その使用量が増加しています。醤油の原料として大豆の他に小麦も使われていることや、その種類が５種類もあることなど、醤油については余り知られていないのが現状です。身近な調味料である醤油の魅力を再認識しませんか？ぜひご来場下さい。

【せたがやeカレッジ公開講座】「和食を支える醤油」
日時：平成29年9月19日（火）10:00〜12:00（開場10:00）
場所：駒澤大学 記念講堂 (世田谷区駒沢1-23-1)
講師：東京農業大学 短期大学部 醸造学科 舘博教授
※参加費無料・申込み不要

講座の詳細はこちらから↓
http://setagaya-ecollege.com/…

シソ+レモン+本みりん＝シソジュース

世田谷区民祭りで買った、せたがやそだちの「シソ」
これで１００円！！
スーパーの青シソは１０枚程度で１００円だから安い〜。

たくさんあるので、初めてシソジュースを作ってみました。
シソ、レモン、砂糖の代わりに本みりんの登場！

簡単にできました！味も、美味しい！！
これから、毎年作ろうかな〜。

ヤマサ醤油の挑戦/カンブリア宮殿に出演。

新聞のＴＶ欄で見つけました！

本日、10：00〜放送のカンブリア宮殿に、ヤマサ醤油　代表取締役会長　浜口　道雄さんがご出演されるそうです！「変化を恐れず、挑戦する老舗・しょう油メーカーのサバイバル術」と題して、「開封しても酸化しない」しょう油容器で業界を驚かせたとありました。面白そう〜。

最近は、ボトルタイプも発売されています。
これ、使いやすいんですよね〜！

ヤマサ醤油のホームページには、レシピがいっぱい掲載されていて楽しいですよ〜。
ぜひ、ご覧になってみてください。https://www.yamasa.com/
ＴＶ見てみたいな〜。

文京区堀江米店で片上醤油が販売されていました。

東京農業大学 大学院生のプチインターンシップを実施しました。
３回目は、文京区にある堀江米店さんを訪問してきました。

堀江米店さんは、地域に密着したお米屋さんです。
お米、おはぎ、炊き込みごはん、米粉を使ったシフォンケーキも販売されており幅広い年齢層の方に支持されているお店です。

人気の炊きこみごはんには、奈良県天然醸造　片上醤油さんの醤油が使われています。
お店で、濃口醤油だけですが販売されていました。
http://www.asm.ne.jp/~soy/

炊き込みごはんを担当しているスタッフの方と醤油のお話で盛り上がってしまいました。
気になったかたは、ぜひ堀江米店に行ってみてくださいね。
堀江米店さんのフェイスブックページ
https://www.facebook.com/horiekometen/

以下の記事も、併せてご覧ください。
第３回プチインターンシップを実施しました/お米屋さん訪問
http://kansyokunouken.seesaa.net/article/452237359.html

中身も容器も使いやすいで賞！「醤油」

奈良県　天然醸造片上醤油さんのセットをいただいちゃいました。
ありがとうござました。

我が家では、このぐらいのサイズが嬉しいです。
淡口醤油が、さらに美味しくなったのは気のせいかな？
いずれにしても、どれも美味しいお料理に仕上がるので気に入っています。

５つの醤油は、以下のように使い分けてみました。
濃口醤油　＝お魚、普段の料理
淡口醤油　＝煮びたしなど
青大豆醤油＝煮込み料理
甘い醤油　＝焼肉のたれ
たまり醤油=中華系の料理

驚いたのが醤油の容器。
キャップをあけて、プルトップをひっぱると「あれ？」不良品かな？と思いました。

使ってみると、醤油がドボドボでないので計量しやすい。これ、すぐれものですね！

奈良県「片上醤油」さんの「醤油綴り」セット。
ぜひ、皆さんも使ってみてくださいね。
http://www.asm.ne.jp/~soy/gift-t-30.html

長崎：手作り麦味噌のおすそわけいただきました！

今年も、長崎の方から手作りの麦味噌のおすそわけをいただきました！
これで何度目かな？いつも、ありがとうございます！＼(^o^)／

タッパーから、はみでるほどに麦味噌が詰まっていました。おっとっと。
袋から出してみると、味噌がふたを押し上げているの？と思うほど麦味噌のいい香りが漂っていました。
味噌が生きてる？

早速、気仙沼の春わかめをたっぷり入れて味噌汁を作ってみました。
久しぶりの麦味噌。あ〜、この甘さと奥行きのある味噌が美味しい！（＾〜＾）
豆腐、なめこ、わかめ、ねぎ。なんでもあいます。

手作り味噌だけど、材料にもこだわっていると聞き驚きました。どうりで美味しいはず。
今年も、美味しいお味噌ありがとうございました。長崎まで届くかな。

2014.10月：長崎の麦味噌のおすそわけ
http://kansyokunouken.seesaa.net/article/411966841.html
2014.10月：市販、手作り麦味噌比べ！
http://kansyokunouken.seesaa.net/article/411966368.html
これ以前の記事は、fecebook　のみアップしていました。
また、探してブログにもアップしておきます。

最新の情報はツイッター、facebookをご覧ください。
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宮城県：創業106年。川敬醸造さんのお味噌

実家がお味噌屋さんという東京農業大学醸造学科の学生にインタビューしました。
いろいろ話を聞いていて、実際に食べてみたくなり注文して送ってもらったことがありました。
2011年に購入した時の写真がコチラ。懐かしい！

辛いかなと思っていたのですが飲みやすくて、美味しかったですよ〜。＾＾）
現在は、農大の収穫祭で購入することができるようです。
気になった方は、秋に開催される収穫祭で買ったみてくださいね。

川敬醸造さんのホームページより
http://www.kawakei.co.jp/

川敬醸造6代目が2015年度「現代の名工」に選ばれたそうです。
「のんのんみそ」ほど良い熟成味噌。
「城みそ」は東北地方では珍しい白系味噌の熟成中辛口味噌。

長野県：味噌屋のみそソフトクリーム

２００８年、長野県に旅行に行ったとき。
ん？９年前。あぁぁ・・・・。（心の叫び。驚きの声です。）

味噌屋さんの前で、みそソフトクリームがあるというので食べてみました。
ほんのり、お味噌の味がしたソフトクリームだったのを覚えています。

MISO ICE CREAM

世田谷深沢にある八百屋「ＫＡＩＳＡＩ」さん、おすすめ曙大豆味噌。

農大生プチインターンシップ訪問を受け入れてくれた、世田谷深沢にある八百屋「ＫＡＩＳＡＩ」さん。
お世話になりました。
https://www.facebook.com/KAISAI.jp/

おすすめの味噌を買いました。
おっ！これ、美味しいではないですか。（＾〜＾）好きかも！
うん。うん。あっという間になくなりそう。おすすめ、ありがとうございました。
味噌も、原材料は大豆と「米」。米は、すごいですね。

味噌の記事も、もっとアップしたい。
写真を探すのが大変だ・・・。

以下の記事も合わせてご覧ください。

農大卒業生３年目を迎えた八百屋。他店との差別化経営�A
http://kansyokunouken.seesaa.net/category/23100185-1.html
農大卒業生３年目を迎えた八百屋。他店との差別化経営�@
http://kansyokunouken.seesaa.net/article/448090367.html

千葉県/株式会社馬場本店の最上白味醂

2011.7月に、ツイッターにアップ。
馬場本店 最上白味醂を頂きました！
http://kansyokunouken.seesaa.net/article/220880271.html

東京農大の先生からいただいた、最上白味醂！この時、初めて白味醂をみました。本当に白い。
写真が見つかったのでアップしておきます。
http://www.babahonten.com/shop/

最新の情報はツイッター、facebookをご覧ください。
http://twitter.com/nogyosogouken
http://www.facebook.com/nogyojyoho

イチゴの本みりん・きな粉がけ/みりりんちゃん使用

イチゴと検索すると、イチゴのお菓子、ジャムのレシピが出てきます。

でも、でも、でも〜。
イチゴをそのまま食べたい派の私。

ちょっと酸っぱいイチゴもある。
そこで、大好きなきな粉をかけるとどうかな？でも粉っぽいかも？
だったら、煮切りみりんを上からかけて食べてみよー。

簡単で、うまっ！（＾。＾）

みりんは、タカラ本みりん「醇良」を使用しました。
ちなみに、宝酒造の本みりんキャラクターがいるってご存知ですか？
名前は、「ほんま　みりりんちゃん」
http://www.takarashuzo.co.jp/cooking/characters/

みりんを製造している会社には、みりんのキャラクターがいます。
ぜひ、探してみてくださいね。

三重県土産：醤油をいただきました！

帰省したのでお土産買ったきました！と、三重県の伊勢蔵醤油「響」というお醤油をいただきました！
こちらのお醤油は、三重県産 大豆・三重県産小麦を使った三重県産にこだわって造った醤油。
http://www.isegura.com/

天然醸造、杉桶仕込み。
原材料：大豆（三重県産、遺伝子組み換えではない）小麦（三重県産）、食塩（国産）、アルコール
厳選した丸大豆をたくさん使用されているようです。

いただいた時に気づかなかったけど「たまり醤油」でした。
濃厚な醤油かと思いきや、思っている以上にあっさりしていますがコクのある醤油。
どんなお料理にも使えたのでびっくり！

個人的には、後で味を添加していないシンプルな醤油が好きです。
東京では、こういった醤油が人気ありますね。
おいしかった〜。ありがとう〜！！(^o^)丿

ご当地みりん、限定品、スイーツ続々登場？

日本経済新聞記事に、ご当地みりんが大きく取り上げられていました。
http://www.nikkei.com/article/DGKKZO12929440V10C17A2EAC000/

松屋銀座店、地下食品売り場に三州三河みりんの販売をはじめたそうです。
１００ｍｌ入り、税別４７６円　大手の５倍の価格。月２００本は売れるとか。

酒粕カレーうどん。本みりんが決め手です。

酒粕汁を作ったので、酒粕うどんを作ろうと思っていたけどカレーうどんが食べたくなりました。

酒粕うどんにするか・・・。
カレーうどんにするか・・・。
え〜い！だったら、酒粕カレーうどんにしちゃおう！

作ってみました。酒粕カレーうどん！！これが、うまい！自画自賛！（^^;;

酒粕の香りを抑えるには、本みりんを小さじ1杯入れます。
すると、あら不思議！！お酒の香りが気にならなくなります。（苦手な方はぜひ、試してみてくださいね。）

酒粕汁は、酒粕、味噌がベースとなっています。
酒粕カレーうどんの具は、鶏肉、ネギ、ブロッコリー。カレー粉は、お気に入りの朝岡スパイス。
鶏肉が、とってもやわらかく煮えるのでおすすめです。

本みりんで、きんかんの甘露煮、きんかん茶。

先日、パリワールさんから野菜を買ったときに入っていた無農薬の「きんかん」
食べやすいようにカットして、本みりんできんかんの甘露煮を作りました。

毎朝、ヨーグルトにかけて食べましたが、おいしい〜！！
甘〜い煮切りみりん、きんかんをカップに入れお湯をそそぐと。
おいしいきんかん茶。風邪予防にもいいかも。

人気のお土産/だし醤油３種類を自宅で試してみよー！

宗田節の全国シェア約７割を誇る高知県土佐清水市の新名産品が人気を集めているそうです。
瓶の中に宗田節。好きな醤油をいれて冷蔵庫に２週間入れておくと、だし醤油に大変身するという商品。http://mungero.shop28.makeshop.jp/shopdetail/001000000001/…/

お家にある醤油で試したらどうなるかな？早速、チャレンジしてみました。

�@昆布　�A鰹節　�B昆布+鰹節
ここに、ヤマサの丸大豆吟醸しょう油を入れてみました。
翌日、しっかりだし醤油になっていました。面白い〜！！

焼き飯、カレー、煮物、それぞれ使いわけてみましたが、おいしい！
ただ、容器はしょう油専用のものではないため空気が入ってしまいます。
しょう油が劣化するので少しの量にしました。

昆布をようさん使こてるの〜というＣＭがありましたね。
昆布としょう油は、相性がいいんですねー。