農大卒業生３年目を迎えた八百屋。他店との差別化経営�@

農大生プチインターンシップ訪問を受け入れてくれた、世田谷深沢にある八百屋「ＫＡＩＳＡＩ」さん。
お世話になりました。
https://www.facebook.com/KAISAI.jp/

こちらのお店でも、お米を少量で販売されています。
おいしいお米、野菜、加工品を作っている生産者さんは情報発信力があるので、あっという間に広がりどこでも買えたりします。しかし、それでは他店との差別化がなくなってしまいます。他店との違いをどうされているのかお話を伺うことができました。（詳細は、内緒！）すごい頑張っておられることがわかりました。

お話のあとはお買いもの！

�@最近、マイブームなネギ。
　ネギを焼いて、醤油をかけるだけのシンプルでおいしいので気に入っています。
　写真は、ちくわと一緒に焼いて醤油、トウガラシをかけたもの。
　このネギ、おいしかった〜。

�A前回買っておいしかった果物！
おいしいリンゴに巡り合えないので嬉しくて買ってしまいました。
「星の金貨」ネーミングが可愛いですよね。思ったとおり、おいしくてペロリ！

つづく〜。

プチインターンシップの様子はブログをご覧ください。
お米屋さん訪問！
http://kansyokunouken.seesaa.net/article/447410483.html
岩手のひとめぼれ、パエリアにあうぅ〜！
http://kansyokunouken.seesaa.net/article/447851392.html
農大卒業生八百屋さんを訪問！
http://kansyokunouken.seesaa.net/article/447534248.htm

(株)マイファーム運営の八百屋：経堂

世田谷区経堂に、(株)マイファームの八百屋が出店。
何度か、経堂駅周辺をぐるぐる回ってみたけれど見つけられず。

やっと見つけました！ここにあったのかぁ〜。経堂駅のメインの通りから１本入ったところにありました。
意外だったのは、西以外の野菜もたくさん扱っていることでした。

2013.4月、（株）マイファーム　西辻　一真さんに電話でインタビューさせていただきました。

アジアの人気料理：ミャンマー料理・ミャンマーの野菜！

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この記事は、2014.8.30フェイスブックにアップしました。

初めての、ミャンマー料理！ベトナム料理ぐらいしか食べないので、珍しいお料理ばかりで食感、食材の使い方が面白かった〜。最近、じわじわ人気が出てきているようです。

お店の方に、「このお料理にはどんな野菜が使われているんですか？」と尋ねてみたら、実物を見せてくださいました。なんだろう？と、においをかいでいたら写真を撮られました！（笑）

注）：知り合いの方の紹介でいったお店なので特別に見せていただきました。
で、はて。これなんの野菜だったかな？忘れてしまった。（＾＾；；

若手八百屋さんおすすめの小麦粉！九州の厳選素材、乳化剤、香料、加工デンプンは不使用

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この記事は、2014.9.29フェイスブックにアップしました。

代官山にある九州パンケーキカフェさんへ行ってきました。 地場もん国民大賞金賞受賞。
小麦粉は、オール九州産の厳選素材を使ったパンケーキミックス。 乳化剤、香料、加工デンプン不使用。アルミニウムの入っていない膨らし粉を使っているそうです。
パンケーキは、もっちりしていました。おいしかった〜。

株式会社ｙａｏ　やお九州　代表取締役　服部学さんのおすすめの小麦粉です。
服部さんのインタビューは、農ラジ！第２５回でお聞きいただくことができます。
http://kansyokunouken.seesaa.net/article/406825652.html

大阪の若手八百屋さんも東京へ進出！

淡路駅　marche&dolce （マルシェ＆ドルチェ）に行ってきました！

第２回若手八百屋ツアーに参加してくれたのがご縁で、実際にお店に行ってきました。この日、代表の方は東京で打ち合わせ。すれ違いになりましたがスタッフの方に、あれこれお話し聞いちゃいました。

関西でリアル店舗を構えつつ、やはり東京へ進出する人が多いようですね。

農大卒業生の八百屋さんＫＡＩＳＡＩ再訪問！

10/18日世田谷区深沢にオープンした、農大卒業生の八百屋さんＫＡＩＳＡＩ。今度は、農大卒業生の方と一緒に行ってきました〜。オープンから１週間、ようやく地域の情報がつかめてきたようです。

おすすめは、わさびな、からしな、ルッコラのサラダセット、げんこつピーマン、りんご、ドライフルーツもおいしいですよ！

オープンの日に撮った写真、使っていいと許可をもらったので アップしまーーす！みなさん、応援してあげてくださいね。

この記事は、10/27フェイスブックにアップしました。

世田谷区深沢に10/18日オープン！農大卒業生の八百屋さん。

世田谷区深沢に10/18日オープン！農大卒業生の八百屋さんに行ってきました！＼(^o^)／

お店の名前は、ＫＡＩＳＡＩ　山梨の甲斐、野菜の菜をくっつけたそうです。山梨の野菜を中心に取り扱っているお店です。この日は、農大ＰＪ（源流大学）小菅村のじゃがいも届いていました。

店長さんは、農大卒業生で野菜ソムリエさん。接客も丁寧で、もちろん野菜のことも詳しいですよ。私も、開店祝いにと野菜、果物を買いましたが、どれもおいしかったです。(*^。^*)

農大卒業生の生産者さんたちの野菜をはじめ、加工品、果物が並んでいました。店内に、先生からお祝いの花が届いていました。私は、農大の先生と一緒に見学に行ってきました！いい大学だなぁー。

この記事は、10/20日フェイスブックにアップしました。

八百屋さん（Ｂugrass Farmars）で野菜スープをごちそうになりました！

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７月に世田谷区野沢にオープンした八百屋さん、Ｂugrass Farmarsで野菜スープをごちそうになりました！

自然栽培の野菜を使ったスープ。野菜と塩だけなのに、おいし〜い！！
お野菜も買いましたが、お土産にとかぼちゃ、じゃがいも、モロヘイヤをいただきました。

普段、もろへいやを買わないのですが、これがきっかけでお店でも買うようになりました。
松野さん、吉岡さん、ありがとうございました！野菜、おいしかったです〜！！

この記事は、2014.9.14日フェイスブックにアップしました。

農ラジ取材！７月に世田谷区野沢にオープンした八百屋さんへ行ってきました！

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世田谷区野沢にオープンした八百屋さん　Ｂugrass Farmars、へ行ってきました！
駒澤公園からテケテケ歩いて行けました。住宅街の中にある八百屋さん。千葉県にある自社農場、全国の生産者さんから自然栽培の野菜を取り扱っているそうです。

八百屋を運営している、株式会社かぎろひ　取締役　松野さんにお話を聞かせていただきました。更新は9/16日の予定です。 世田谷区内では、八百屋さんが次々とオープンしていますねー。

この記事は、2014.9.14にフェイスブックにアップしました。

若手八百屋さんを訪問。端花（すいか）さん。

突然の訪問でしたが、代表の方がいらっしゃいました。ラッキーでした！！
小さな八百屋さんですが、個人客、シェフ、小さなお子さんまで。リピーターのお客さんがたくさんいらっしゃいます。

「八百屋・端花」通信、おいしい野菜を食べようをいただきました。記事の内容が、女性の視点で書かれていました。野菜の話題、食べ方、お料理があまったときの、ちょいたしレシピが嬉しいです。

お忙しいようなので、落ち着いたら「農ラジ！」インタビューを、お願いできればいいなーと思っています。
遅くなりましたが、端花さん、ありがとうございました！山椒、すごくおいしかったですよ〜。

この記事は、7/9日フェイスブックにアップしました。
この後、神楽坂に移転されました。

若手八百屋さん：株式会社ｙａｏ やお九州 代表取締役 服部学さんインタビュー！

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東京三軒茶屋下馬にあった八百屋さんは閉店しましたが、新しい展開がはじまっているようです。

宮崎県に本社がある、株式会社ｙａｏ「やお九州」代表の服部さんにお話を聞かせていただきました！
代官山にある九州パンケーキカフェさんとメニューコラボ。東京の神谷町に、日本初の冷や汁のテイクアウト専門店にもチャレンジ。

今後の新しいチャレンジについても準備が進んでいるようです。
このインタビューは、農ラジで１０/７更新予定です。お楽しみに！

九州パンケーキカフェさん、ご協力ありがとうございました！
そして、服部さん、ありがとうございました。

三茶ファームさん、おすすめの野菜、果物、おいしい〜！！

第２回若手八百屋ツアーにご協力いただく、Ｔ’Ｓ　ＦＡＲＭさんの「大葉」、メルヘンかぼちゃ、梨を買いました。みんな、おいしかった〜！！

梨は、やさいやふーどさんでも取り扱っている梨だそうです。
第２回目農ラジ！インタビューに、ご協力いただきました若手八百屋さんのおひとりです。

果物好きの私からも、おすすめの梨です！

第２回：若手八百屋ツアーの打ち合わせ〜♪

和食ダイニング廩さんに集まりランチミーティング。

１回目に引き続き、三軒茶屋／エコー仲見世商店街にある三茶ファームさん、和食ダイニング廩さん、そして、今回は町田市で新規就農されたＴ’Ｓ　ＦＡＲＭさんにもご協力いただくことになりました。(^_^)/

みなさま、よろしくお願いします。
９月の上旬には、ご案内できるかと思います。

6/21日若手八百屋ツアーレポートが出来上がりました！

旬の野菜のおいしさを伝える「若手八百屋」さんを応援したい！
https://readyfor.jp/projects/1525

レディーフォーのサイトでチャレンジしているクラウドファンディングは、残り９日となりました！

目標３０万円。現在、２０％達成。１３人の方が支援してくださいました。

別途、応援のＤＭもたくさん頂きました。みなさん、本当にありがとうございます。（；。；）/

６/２１日に開催した、第１回若手八百屋ツアーレポートが出来上がりました。

ご支援、応援していただいたみなさんに順次レポートをお送りさせていただきます。

農ラジ！取材へ。西早稲田「こだわり商店」安井さんにお会いしてきました。

お仕事中、インタビューのご協力ありがとうございました。

暑いので、店内で販売されている高知県のバニラアイスを食べました！これ、おいしい〜！！

現在、農ラジ！第１回、第２回に登場していただきました、三茶、大田区の八百屋さんと連携して、新しい商
品開発企画を進めているそうです。

詳しくは、7/29日（火）に更新される「農ラジ！」こだわり商店：安井浩和さんのインタビューをチェックしてみてください！お楽しみに！！https://www.youtube.com/channel/UCThMNzCUmkmzabZljCSGLuA

posted by 農業研 at 22:36| Comment(0) | 八百屋・直売所・マルシェ | |

若手八百屋さん：やさいやふーどさんを訪問

第２回「農ラジ！」インタビューに、ご協力いただいた「やさいやふうど」さんを訪問。

インタビューのお礼もかねて、美味しい野菜を買いに行ってきました〜。

この日は、茨城県の久松農園さんのキャベツが届いていました。
ちょっと変わった形をしているキャベツ。店長に、葉がやわらかくておいしいよと教えてもらいました。

八百屋で起業！大学時代に八百屋事業に参加独立！
大田区雪谷の商店街に産地直送の八百屋「やさいやふうど」店長　野村知司さんインタビュー。

若手八百屋さん、旬八青果店赤坂店にお伺いしてきました。

株式会社アグリゲート代表　左今さんにお会いしてきました。

見て目は、さわやか〜な左今さん。起業家としては熱い方でした。旬八青果店は、目黒、五反田、赤坂。新規出店の南青山。24日には、渋谷東急本店に出店！すごいですねー。

農ラジ！の取材にご協力いただきました！ 左今さん、スタッフのみなさん、お世話になりました！！

ＹｏｕＴｕｂｅへの配信は、7/15日（火）旬八青果店。7/22日（火）株式会社アグリゲートについてのインタビューを公開予定です。お楽しみに！！https://www.youtube.com/channel/UCThMNzCUmkmzabZljCSGLuA

若手八百屋さんを訪問。八百屋：端花（すいか）さん。

突然の訪問でしたが、代表の方がいらっしゃいました。ラッキーでした！！

小さな八百屋さんですが、リピーターのお客さんがたくさんいるようです。個人客、シェフ、小さなお子さんまで。頑張っておられます！

おいしい野菜を食べよう「八百屋・端花」通信をいただきました。女性の視点で書かれているので、野菜の話題、食べ方、お料理があまったときの、ちょいたしレシピが嬉しいです。

お忙しいようなので、落ち着いたら「農ラジ！」インタビューを、お願いできればいいなーと思っています。
遅くなりましたが、端花さん、ありがとうございました！ 山椒、すごくおいしかったですよ〜。

新規就農者が八百屋さんの軒先販売経験から学べること。

町田で新規就農したT's Farm 藤永貴幸さん。
「やさいやふうど」さんで野菜の販売にチャレンジされています。
店頭販売中に、インタビューにご協力いただきました。

自分で営業して野菜を取り扱ってもらったこと。
マルシェ出店での販売との比較、八百屋さん、お客さんから学べること。
実際に軒先販売体験してみないとわからないことがたくさんあることがわかりました。

続きは農ラジで！
https://www.youtube.com/channel/UCThMNzCUmkmzabZljCSGLuA

第１回「若手八百屋ツアー！」和食ダイニング廩さん、特別な一品！

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和食ダイニング廩さん、特別に野菜を使った一品を作って頂きました。寺本シェフから、お料理の説明もしていただきました。

なんだかわかりますか？
グリーントマトフライなんですよ！

ハワイのお料理だそうです。ただ、味付けをどうしようか？ずいぶん
悩んでくださったようです。フライにすると、青臭い感じはまったくなく甘味がありました。初めて食べましたがおいしかったです。
ありがとうございました。

参加者のみなさからも、驚ろきの声と、「おいしい！」とのお声をいただきました。このあとは、みんなで廩さんのビュッフェランチ（サラダー、コーヒー付）を頂きながら参加者のみなさんと交流。

大学生に八百屋さんに行ったことある？と聞いてみると、「行ったことがない。」収穫祭（学園祭）で、模擬店を出店するので、とても参考になったと感想を伝えてくれました。よかった。

第１回「若手八百屋ツアー！」キュウリの食べ比べ！

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三茶ファーム、千田さんからお話しを伺いながら、キュウリ５種類+ドデカトマトを試食しました。

参加者の方からは、「キュウリを食べ比べしたのは初めてでした！」「みんな、味が違うんですね！」「面白かった！」との感想をいただきました。

江戸伝統野菜の馬込半白節成胡瓜は有名ですが、試食したのは相模の半白節成胡瓜。レストランの方が土佐酢につけてくださったのですが、「おいしい！」という感想。四葉（すうよう）キュウリの食感が好き！という方や、白いきゅうりが甘くておいしい！と、お隣同士の方々と会話を楽しみながら試食して頂けたようでした。

よかった〜。