ゲスト｜水谷優太（水谷醤油醸造場）
聞き手｜なかじ（麹の学校）／片上裕之（片上醤油）
始まる前に、「水谷くんがガチガチに緊張しているから頑張ってーとチャチャ入れてあげてね。」と
日東醸造の蜷川社長に言われたけど。緊張？熱いトークが炸裂してました。
50年ぶりに木桶仕込み醤油を復活。
ご縁で少しずつ木桶仕込みを行ってきたというお話を聞き、人のご縁とはどこでどんな風につながるかわからないものだと思いました。
片上さんともお会いして18年近く経ちますが、こうしてイベントを通じてお会いできるのだから不思議な感じがします。
水谷さんの、木桶仕込み醤油造りが面白くてたまらないという思いもすごく伝わってきました。
麹の専門家のなかじさん、片上醤油の片上さんも、水谷さんに対しての補足的な質問、技術的なお話も面白かった。
最後はきき醤油味比べワークショップがありました！
皆さん、お疲れさまでした。
農ラジ！第202回農ラジ！ニュース④でご紹介しています。
ぜひ、聞いてみてください。
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