先日、醤油搾りを行いました。
一気に全部搾りましたが１日半ぐらいかけました。もろみをかなり搾ったので500ＣＣ以上は取れました。
小さい瓶は生のまま。大きい瓶は火入れしてみました。
味を比べてみると違いがよくわかりますね。どちらも美味しい醤油になって嬉しい！！
毎日、料理に使っているので、あっという間になくなりそう！
次は醤油粕を、いろいろ試してみようと思います。
奈良県醤油工業協同組合の皆さん、ありがとうございました！
農ラジ！で奈良県の醤油屋さんのインタビューをお聞きいただけます。
農ラジ！第171回 ゲスト：井上本店（イゲタ醤油）吉川 遼さん
https://youtu.be/KHyOsQF6S-c
農ラジ！第136回奈良県：イゲタ醤油さん 株式会社井上本店
代表取締役社長 吉川 修さん
https://youtu.be/-JafkPePe0Y
農ラジ！第６２回：片上醤油/木桶づくりの天然醸造醤油
https://youtu.be/Gz15E_LZKWk
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