お聞きいただき、ありがとうございます。
http://kansyokunouken.seesaa.net/article/441369636.html
コチラの記事も、あわせてご覧ください。
「大阪天神橋 昆布問屋の昆布水レシピ」
http://kansyokunouken.seesaa.net/article/441406363.html
大阪市中央卸売市場「ざこばの朝市」で開催された「昆布水」のセミナーに参加しました！
講師は、農ラジ！第８８回インタビューにご協力いただきました、株式会社天満大阪昆布
3代目 代表取締役 喜多條 清光さんです。
昆布水セミナー、とっても面白かったです！
何故、大阪土産、大阪名物が塩昆布なのか？ずっと謎でしたが、喜多條さんのお話を聞いて納得！
商人のまち。大阪の歴史、食文化を知ることができたのは大きな収穫でした。
喜多條さんは昆布文化を廃れさせないために、また、昆布のすそ野を広げたいという思いで事業をされています。この一環として、「昆布水」普及に力を入れています。
昆布水は、１リットルの水に細切りにした昆布１０グラムを入れると３時間。できれば一晩冷蔵庫に入れておくとよいそうです。どんな料理にもあいます。また、高血圧、生活習慣病の予防にも効果があることが、東京海洋大学の先生の研究からも証明されているそうです。
