これぞ、大阪きつねうどん！

大阪に行くと、必ず食べたくなるのが「うどん」
それも定番の「きつねうどん」です。

大阪のきつねうどんは、甘辛く煮たお揚げがうどんの中にデーン！と入っています。
うすい昆布だしの汁と甘めのお揚げがよくあいます。ふるさとの味。あー、美味しい〜！
うどんは太めで、讃岐よりコシがないのが特徴。私は、これをへなちょこうどんと勝手に呼んでいます。

大阪のうどん文化。大切にしてほしいなー。