見た目の色は、２０年ものよりかなり薄い色で例えると黄金色といった感じでしょうか？ビンの向こうは透き通っていて、「おり」があるのがわからないぐらい。しかし、よくみてみるとしっかりと「おり」が確認できました。
この日は、５年の純米熟成酒でお料理に困りましたが、白身のお魚を中心としたあっさり系の和食にあわせてみることにしました。こちらも、常温のまま、白い陶磁器のおちょこで飲んでみました。
おちょこに注いで、鼻を近づけ香りを確かめてみます。むむっ、２０年ものとはかなり違って軽やかな香りがします。おちょこに注ぐと、きれいな黄色身がかった色をしています。
そして、その味はっと。おっ！２０年ものと比較してみると、随分違った味がします。この味を表現するのが難しいのですが、一般の純米酒を少しまろやかにした感じでしょうか？はぁ〜、お・い・し♪あっさり系の食事にもよくあいます。
アルコール度は１６度ですが、熟成酒独特のまろやかさのせいでしょうか？私でも、いつもよりほんの少し多く飲めたりします。
一緒に、この熟成酒を飲んだ主人の第一声は、「う〜ん、熟成酒といってもこんなに違うのか」と、しみじみしながらも、かなり気に入った様子。私も嬉しくなりました。ちなみに、このお酒はぬる燗でも楽しめるそうです。
贅沢にも、こんなおいしいお酒をいただいた研究会のみなさん、本当にありがとうございました。みなさんも、是非機会があればチャレンジしてみてくださいね。
研究会 顧問がご出演になった記事はコチラ
http://kansyokunouken.seesaa.net/article/40224241.html
http://kansyokunouken.seesaa.net/article/39478243.html
今回試飲した熟成酒は向かって左から２番目の商品です。
石川県 （株）福光屋：百々登勢
http://www.fukumitsuya.co.jp/
・岐阜県 白木恒助商店：未来へ(長期熟成用)達磨正宗
・石川県 （株）福光屋：百々登勢
・兵庫県 龍力（株）本田商店：吟醸古酒 古玉
・長野県 麗人酒造（株）：越冬譜 純米20年
・岐阜県 白木恒助商店：達磨正宗アイスクリームにかけるお酒
長期熟成酒研究会
http://www.vintagesake.gr.jp/
オールドサケギャラリー
http://store.yahoo.co.jp/old-sake-gallery/
地酒の社ブログ
http://jizakenomori.blog82.fc2.com/
