全国の1000社近い味噌メーカーが加盟する全国味噌工業協同組合連合会によると、7月の味噌出荷量は3万1180tで前年同月比5.8％増となった。
都道府県別では、出荷量トップの長野県が1万4294tで8.2％増と大幅に増加した。続く愛知県は3278tで2.4％増、群馬県は2194tで12.6％増、北海道は1976tで13.6％増、大分県が1327tで2.0％増と上位道県がいずれも好調だった。ただ、1月からの累計では依然として前年実績を下回っているようです。
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調味料＆さしすせそシリーズ。５回目は味噌味噌です。味噌の消費が減少するなか、味噌作り体験、新しい商品開発や販売。塩麹ブームが味噌屋に与えた影響など聞かせて頂きます。
お話を聞かせて頂くのは、
栃木県宇都宮市にある青源味噌株式会社 代表取締役社長 青木 敬信さんです。
ＦＭ世田谷「農といえるニッポン！」1/5日18：00〜放送
