2022年03月01日

奈良県 九果園さんのイチジク。「ひみこの宝石」箱が届きました!

2021.11月FBにアップした記事。

今年は、イチジクを使ってお料理を作ってみました。

・ヨーグルトと一緒に食べ比べ。
 一番奥が甘く、前の二つはさっぱり。ふふふ。美味しい!

・イチジクとごぼうのバルサミコきんぴら。
 少し、さっぱりした味のイチジクを選んでみました。これ、お気に入りです。

・イチジクのポテトサラダ。意外な組合せだけど美味しかった。じゃがいもの種類でも味が変わります。

・イチジクと春菊の白和え。これも、いい感じになった!

・他にも、いちじく茶碗蒸し、いちじくプリンを作りましたが改良して作ってみようと思います。
 九果園さん、ありがとうございました!


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posted by 農業研 at 22:07| イチジク学会:料理・加工品 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

館山パイオニアファームさんのイチジクジャム

館山パイオニアファームさんのイチジクジャムが届きました!

農ラジ!インタビューでお世話になりました。
https://youtu.be/Talh8aLR-IY

こちらの農園では、栽培期間中、化学合成農薬、化学肥料不使用。
2月はイチジクの剪定講習会、3月はイチジクの苗づくり体験が予定されていますよ。

イチジクジャムは、完熟イチジクを皮ごとざっくりカットして作られています。農家さんの手作り。そして砂糖、20%控えめ。
だから、他のイチジクジャムより賞味期限が短め。ロングドゥート、桝井ドーフィン、ネグローネの3種類。
色が全然違いますよね。早速、ヨーグルトにいれて食べています。

マイブームな酒粕+味噌+牛乳を使ってイチジクスープも作ってみました。
ちょっと酒粕多かったけど調整すれば美味しくなりそう。また、作ってみよう。

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=追加=
クミンパウダー入りイチジクドレッシング作ってみました。

館山パイオニアファームさんの桝井ドーフィンイチジクジャムを使用。マヨネーズ、クミンパウダーを使用。甘さ控えめのジャムですが、クミンパウダーを入れて甘みをさらに抑えた感じで食べやすくなりました。

#おうちごはん #サラダ #ドレッシング #イチジクドレッシング #クミン入りイチジクドレッシング #イチジクジャム #館山パイオニアファーム #いちじく #イチジク #酒粕入りイチジクスープ

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