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農ラジ！第202回　木桶による発酵文化サミットin渋谷ヒカリエ2026レポート




＜農ラジニュース�C＞

先日、参加してきた木桶による発酵文化サミットin渋谷ヒカリエ2026レポートご紹介しています。

＜ご紹介内容＞
・木桶職人復活プロジェクト紹介
・3日間のイベント紹介
・50年ぶりに蘇った木桶仕込み　水谷醤油醸造場の挑戦
　イベントのご紹介


#木桶職人復活プロジェクト　#木桶造りしょう油
#発酵文化サミット　#水谷醤油醸造場

50年ぶりに蘇った木桶仕込み〜水谷醤油醸造場の挑戦〜
ゲスト｜水谷優太（水谷醤油醸造場）
聞き手｜なかじ（麹の学校）／片上裕之（片上醤油）



始まる前に、「水谷くんがガチガチに緊張しているから頑張ってーとチャチャ入れてあげてね。」と
日東醸造の蜷川社長に言われたけど。緊張？熱いトークが炸裂してました。

50年ぶりに木桶仕込み醤油を復活。
ご縁で少しずつ木桶仕込みを行ってきたというお話を聞き、人のご縁とはどこでどんな風につながるかわからないものだと思いました。



片上さんともお会いして18年近く経ちますが、こうしてイベントを通じてお会いできるのだから不思議な感じがします。
水谷さんの、木桶仕込み醤油造りが面白くてたまらないという思いもすごく伝わってきました。



麹の専門家のなかじさん、片上醤油の片上さんも、水谷さんに対しての補足的な質問、技術的なお話も面白かった。
最後はきき醤油味比べワークショップがありました！



皆さん、お疲れさまでした。

農ラジ！第202回農ラジ！ニュース�Cでご紹介しています。
ぜひ、聞いてみてください。

#木桶仕込み醤油　#木桶醤油　#水谷醤油醸造場　#滋賀　#木桶職人復活プロジェクト

農ラジ！第201回＜農ラジニュース3＞更新。
話題の本「農業で成功するために本当に大切なこと」をご紹介




10年ぶりの新刊だそうです。気になったので読んでみました。
お会いしたことないけど、面白かったので印象に残ったところをお話しています。😊

＜ご紹介内容＞
・本の要約
・著者　澤浦彰治さんのご紹介
・本を読んだ感想
　人を活かす組織づくり
　価格ではなく困っている誰かのために
　お客さんのクレームが自社の商品、サービスを作り出すヒント
　ファームシステムの自社開発。評価と賃金に結び付ける

#農業本　#農業で成功するために本当に大切なこと

7/18日（土）東京農大「食と農」の博物館で「葉っぱについて学ぼう！」が開催されました。
講座のお手伝いに参加してくれた、学生の感想が届きましたのでご紹介させていただきます。
入江先生、とりまとめありがとうございました！



（Ｙさん）
世田谷キャンパスで採集した約50種類の葉を、参加者の皆さんにじっくりと観察していただきました。私自身も大学の講義で葉を観察した際、植物ごとの異なる表情や手触り、機能に感動した経験があります。 今回の講座では、参加いただいた親子の皆さんにもその感動に出会ってほしいという思いで、精一杯サポートさせていただきました。好奇心いっぱいに葉に触れる子どもたちの姿を拝見し、とてもうれしく感じました。

（Ｍさん）
学生サポーターとして運営に参加し、親子が楽しみながら葉っぱについて学ぶ様子を間近で見ることができました。クイズでは子どもたちが積極的に手を挙げ、試食では香りや味の違いに驚く姿が印象的でした。参加者が自然に興味を持つきっかけづくりに携われたことに大きなやりがいを感じました。また、わかりやすく伝える工夫や、参加者一人ひとりに寄り添った対応の大切さを学ぶ貴重な機会となりました。

（Ｓさん）
今回は先生のお手伝いとして講座に参加しました。授業で聞いていたことを、改めて復習する形で、皆さんと一緒に聞けて楽しかったです。特に印象に残った言葉は、入江先生の仰った「木の下を歩くことは、水の下を歩いているようなものだ」という言葉です。素敵な表現だなと感じ、感銘を受けました。
また、私達もクイズを発表する側として、少し話す機会をいただきましたが、やはり前に立つことへの緊張があり、話したいことや表現したいことを上手く伝えることができず、先生は改めてすごいなと思う一日でした。
講座では、親子そろって真剣に興味を持って話を聞いてくださっている姿を見て、とても嬉しかったです。見て触って、時には理解できない単語もあったと思いますが、五感で実際に体験し、経験として自分の中に落とし込めていたらいいなと思います。また、メモをしながら聞いてくださっていたお母様の学ぶ姿を見て、やはりメモを取ることは、相手に「聞いている」という指標にもなるので、良いことだと改めて感じました。お手伝いとして参加することができて良かったです。また機会があれば、よろしくお願いいたします。

（Ｓ2さん）
身近にある樹木の葉っぱには、形・色・におい・触り心地など種類によって違いがあることをイベントに参加してくださった皆さんで共有する。そして、発見して楽しく学ぶという、葉っぱを通して樹木を知るきっかけづくりの空間に今回参加することができました。
また、今回のイベントでは、小学生に向けて初めて葉っぱクイズを作りました。小学生に対して、わかりやすく問題を作ることの難しさを感じましたが、楽しく興味を持てるような問題を作ることを学ぶことができました。
イベントを通して、今まで勉強してきた知識を年齢に合わせて分かりやすく伝えることの大切さを学び、小学生の皆さんと葉っぱを通して交流できたことがとても楽しかったです。

感想を読んでみて。
学びの確認、その知識を人に伝える体験、そして新たな発見が書かれていて嬉しく思いました。
学生の皆さん、ありがとうございました！

7/18日（土）東京農大「食と農」の博物館で「葉っぱについて学ぼう！」が開催されました。



葉っぱについて教えてくださったのは、東京農業大学地域創成科学科　入江彰昭教授と同学科の学生７名。
子ども15名　大人１６名　合計31名の親子に参加していただきました。

講座をサポートしてくれた学生ひとりずつ自己紹介、普段どんな研究をしているのか教えてもらいました。
このあと、学生たちから、子どもたちに楽しい「葉っぱクイズ」を出題してもらいました。意外と専門的で私も難しかった。😅

クイズのあとは、入江先生のお話。保護者の方は一生懸命メモを取っておられました。いろいろな葉っぱを見てもらおうと、朝早くから入江先生と学生たちがキャンパス内にある、葉っぱをたくさん取ってきてくれました。葉っぱを各テーブルに配り葉っぱの裏側、葉っぱの形を見てもらうことができました。



学生のみんなが、各テーブルについて葉っぱの説明をしてくれたので子どもたちも興味を持ってくれたようでした。
みんな驚いたのが植物による発電の実演。本当に光るんですね！



先生のお話のあとは、葉っぱの試食を行いました。
1.大葉。葉っぱを叩くとより香りが強くなる体験。
　塩もみ大根が入ったコップに大葉をちぎって入れ試食。

2.モロヘイヤは茹でるとネバネバになるというの試食体験
　豆腐に茹でたモロヘイヤをのせ濃口醤油をかけて試食。
醤油は、渋谷ヒカリエで開催された「木桶職人復活プロジェクト」イベントで買った滋賀県彦根にある水谷醤油。

子どもたちから、葉っぱをパンと叩くのが楽しかった。
モロヘイヤが美味しかったとモロヘイヤの絵を書いてくれていました。お母さんたちからは、醤油について質問がありました。
どちらも嬉しい感想でした。

参加してくださった皆さん、入江先生、そして地域創成科学科の学生さんたち。ありがとうございました！！
学生たちからの感想文が届いています。別途ご紹介させていただきます。


#東京農大　#地域創成科学科　#葉っぱについて学ぼう
#夏休み講座　#食と農の博物館 表示を縮小

農ラジ！第200回＜農ラジニュース2＞




「みどりクラウドらくらく出荷のご紹介」
https://youtu.be/xDQDiLjWBWQ

実験的にはじめた農ラジニュース。対談ではなく一人トークで、日々の活動レポートをお届けしています。
(pod cast風にしてみました。）

5月に行われたシンポジウム。「みどりクラウドらくらく出荷の事例紹介が行われました。
３年前の研究会でみどりクラウドらくらく出荷を提供しているセラク「みどりクラウド事業部」の方に
聞いたお話、二つあわせててご紹介しています。

JAISAスマートアグリシンポジウムin東京
https://jaisa.org/smartagri_symposium_2026_tokyo/

�潟Zラク「みどりクラウドらくらく出荷」
https://info.midori-cloud.net/market/rakuraku-shukka/

＜ご紹介内容＞
・JAISAスマートアグリシンポジウムin東京のご紹介
・みどりクラウドらくらく出荷実証実験について
・現場におけるアナログ業務の課題
・「みどりクラウドらくらく出荷」とは？
・導入による効果
・JA広島全域への導入について

#スマート農業　#みどりらくらく出荷　#出荷現場ＤＸ

５月にJAISAスマートアグリシンポジウムin東京が開催されました。

シンポジウムのテーマは、「生産から食卓までをデータでつなぐ
〜スマートフードチェーンの実現に向けて」をテーマに講演、討論が行われました。

事例紹介のひとつ、ひろしま農業協同組合の出荷現場ＤＸ「みどりクラウドらくらく出荷」導入による業務効率化の事例紹介について。
農ラジニュースでご紹介させていただきました。

３年前の研究会で「みどりクラウドらくらく出荷」を提供している株式会社セラク「みどりクラウド事業部」の方に、
ひろしま農業協同組合との実証実験についてお話を聞かせていただきました。
こちらのお話もあわせて、課題、導入後の効果などについてご紹介させていただきました。

３年前に聞いた実証実験は、JA広島全域への導入へとつながっていることを確認することができました。
写真がなくて音声のみとなっていますが、ぜひ聞いてみてください。

農ラジ！第200回＜農ラジニュース2＞更新。

「みどりクラウドらくらく出荷のご紹介」。
https://youtu.be/xDQDiLjWBWQ

JAISAスマートアグリシンポジウムin東京
https://jaisa.org/smartagri_symposium_2026_tokyo/

�潟Zラク「みどりクラウドらくらく出荷」
https://info.midori-cloud.net/market/rakuraku-shukka/

#スマートアグリシンポジウム　#みどりクラウドらくらく出荷

#出荷現場ＤＸ　#スマート農業

<満員御礼！＞8/26日（水）東京農大「食と農」の博物館開催
木桶造りしょうゆについて学ぼう！〜しょう油のしぼり体験つき〜



公開当日、すぐに満席になったようです。嬉しすぎます！

少し先なので、キャンセルもあるかと思います。博物館の方にご確認いただけたらと思います。
今回は、前橋先生とご一緒させていただくことになりました。
前橋先生、よろしくお願いします。楽しみ〜。

[イベント概要]　＊先着順＊
2026年8月26日(水)13:30-15:00（受付開始13:00〜)
【対　象】小学生親子15組（30名）
【参加費】親子１組で2,000円（現金のみ）＊当日現金でお支払いください
※1組はお子様１人と保護者１人となります。
※未就学児が同席する場合保護者付き添い必須。
講師：東京農業大学 醸造科学科　教授 前橋 健二
【場　所】「食と農」の博物館２Fセミナー室
お申し込みはコチラ
またはチラシQRコードからお申込みください
＊事前予約制…当日は受付で返信メールを確認いたします。


#食育　#木桶仕込みしょう油　#農大博物館

日本の「食と農」をアップデートする！〜スタートアップの最前線とアグベンチャーラボの協創〜

ゲスト：奥田佳成さん（一般社団法人 AgVenture Lab 執行役員
アクセラレーター・外部連携担当）
https://agventurelab.or.jp/　　　



アグベンチャーラボの取り組みを初めて知ったという方も多くいらしたようでした。
スタートアップ支援のアクセラレータープログラム、発展途上の学生や起業予備軍向けのビジネスコンテスト、
これまで支援した事例紹介などのご発表をいただきました。

皆さんから、たくさんの質問をいただき時間オーバーしてしまいました。この度はお世話になりました。
ご参加いただいた皆さん、ありがとうございました！😊

#アグベンチャーラボ #アクセラレータープログラム
#農業ビジネス研究会

農ラジ！第199回＜農ラジニュース1＞更新しました。

今回から農ラジニュースをお届けします。
交流のある農家さん、一押しの農産物、イベントレポートをお届けします。
１回目は、栃木県佐野にある坂原いちじく農園です！


坂原いちじく農園
https://www.instagram.com/sakahara_itijiku/?hl=ja

＜ご紹介内容＞
・農ラジニュースのご紹介
・坂原いちじく農園のご紹介
・栽培品種、完熟のこだわり
・直売所に出荷するきっかけ
・県内取引先の広げ方
・マルシェ出店のきっかけ
・いちおし！坂原いちじく農園のアイスクリーム

7/18日（土）東京農大「食と農」の博物館にて夏休み小学生親子講座「葉っぱについて学ぼう！」が開催されます！

講師：東京農業大学　地域創成科学科　入江　彰昭教授

7/18日（土）13：30〜15：00
小学生親子15組（30名）
親子一組で」1000円

コロナ前に入江先生と企画していた講座。
やっと開催できることになりました！嬉しい。

こんな、ステキなチラシを作っていただきました。
お子さんがいる方にシェアしていただけると嬉しいです。

詳細は、東京農大「食と農」の博物館ホームページをご覧ください。

https://www.nodai.ac.jp/.../syokutonou/4935/article/33616/

今回は、以下の方々の講演を聞くことができました。

東京農業大学応用生物科学部　教授　前橋健二氏




日本醤油工業�梶@代表取締役社長　茂木浩介氏



流山白みりんミュージアム　館長　川浦智子氏



茂木浩介さんは、みりん研究会で何度かお会いしていました。しばらくお会いしていないなーと思っていたら、北海道旭川にある醤油会社の社長さんに就任されていました！旭川唯一の醤油蔵のお話、とっても面白かった。

流山白みりんミュージアムは、まだ行ってないので先に館長のお話を聞くことができてラッキーでした。
当初の年間来館者数２万人に対し、実績6万人（達成率300％）！
近隣の事業者の70％売り上げ向上を実感。発酵県千葉と万博への挑戦では、こぼれ梅を使った「みりん粕ビーガンドック」レシピが優勝。
発酵はまちや人をつないでくれるのが面白いですね。近いうち、行ってみたいと思います。

前橋先生の講演では、東京農大の博物館でウィーン万博（1873年）で「みりん（天晴味醂）」が有功賞牌を受賞した際の賞状が見つかったこと。万上みりん、天晴みりんは、二大ブランドだったとのお話がありました。知らなかった・・・。

講演会を通じて、本みりん、発酵で地域を盛り上げている活動についてお話を伺うことができました。
皆さん、ありがとうございました。


農ラジ！
キッコーマン国際食文化研究センター
学芸員　川根正教さんに流山の白みんについてお話を伺いました。（東京農大オープンカレッジ2019年にて）。
https://youtu.be/P-ffr0rrU_c?si=sX2bqVvZFmTyaGxp

農ラジ！
流山キッコーマン株式会社　代表取締役社長　遠藤善彦さん
「醤油と本みりんの調理効果について」インタビューにご協力いただきました。（東京農大オープンカレッジ2019年にて）https://youtu.be/rmtbPa2m-PE?si=mcXgsjVZaiiOMP_e

東京農大オープンカレッジ　代田で日本酒講座が開催されます！
締め切りは6/20日です。ご注意ください。

2026/07/05(日)　14:00〜15:30
テーマ：日本酒テロワール（お米と酒造り）を楽しむ
講師：東京農業大学名誉教授　穂坂賢さん
受付期間 2026/05/01~2026/06/20
受講料 5,000円 (学生:5,000円)
場所：世田谷代田キャンパス（小田急線　世田谷代田駅）
定員 36名

日本酒テロワールという言葉をご存じですか？
テロワールとは、フランス語で「土地」を意味する「terre」から派生した言葉です。
ワインの世界では気候や土壌を意味し、品種個性やワインの味を決める要素の一つとして知られています。

最近では、日本酒にもこの視点を取り入れた日本酒テロワールが注目されています。
日本酒テロワールとはどのような酒造りなのかを学び、テロワールな酒造りに取り組む東京農大卒業生蔵元のお酒を飲み比べします。
日本酒について初心者の方、女性の方もお気軽にご参加いただけます。

第１部
東京農業大学名誉教授の穂坂先生より日本酒テロワールについて、ワインのテロワールとの違い、なぜテロワールにこだわる酒蔵が増えているのか、田んぼの土と米の味について。日本酒テロワールについて講義をしていただきます。

第２部
東京農大卒業生蔵元である会津若松にある高橋庄作酒造店、兵庫県姫路市にある本田商店が、
田んぼの土や米にこだわったテロワールなお酒を各蔵２種類ずつ飲み比べします。

講座終了後は、試飲したお酒などの販売会も行います。

お申込みはこちらから。
https://noudaisup.sa-advance.com/lectures/view/4481


#日本酒講座　#東京農業大学　#農大オープンカレッジ講座
#日本酒テロワール　#龍力　#会津娘　#農大卒業生蔵元
#日本酒　#酒　#SAKE 表示を縮小

農業ビジネス研究会を開催しました！

ゲストは、菅原優さん（東京農業大学オホーツクキャンパス教授）　
テーマ：担い手不足と非農家出身の新規就農者　〜東京農業大学オホーツクキャンパスの取組み〜
菅原先生から、北海道の農業の現状、東京農大オホーツクキャンポスのご紹介、オホーツクキャンパスでの取り組み、事例紹介をお話いただきました。



私もお話を聞きながら、北海道の耕作面積が減少しているのには驚きました。北海道の新規就農は親元での就農者が少ないこと。
非農家からの新規就農は、農地の確保、優良農地が借りれないことはよく聞きますが、北海道も同じように共通する問題が多いことがわかりました。菅原先生、貴重なお話ありがとうございました！

参加者の皆さんも、たくさんご質問いただきました。

アンケート集計中ですが、「北海道の農業の実態を知ることができました」
「オホーツクキャンパス、菅原先生の取り組みの役割は大きくとても重要だと思う」という感想をいただいています。

菅原先生、ご参加いただいた皆さん、ありがとうございました！

次回の農業ビジネス研は、20260714農業情報総合研究所／農業ビジネス研究会
テーマ：日本の「食と農」をアップデートする！　
〜スタートアップの最前線とアグベンチャーラボの協創〜
ゲスト：奥田佳成さん（一般社団法人 AgVenture Lab 執行役員 アクセラレーター・外部連携担当）です。
皆さん、予定あけておいてくださいね。


#農業ビジネス研究会　#東京農大　#オホーツクキャンパス
#就農　#農業

農ラジ！第198回更新。

ゲスト：埼玉県川島町　岡村農園　岡村美津夫さん。

いちじく農家のSNS活用と新たな加工品開発チャレンジ！




昨年、埼玉県川島町いちじく巡りをしたときにお会いた岡村農園を再訪問。あらためてインタビューにご協力いただきました。

岡村農園を知ったのは旧ツイッター、インスタ。いちじく農家さんは、SNSを通じて知り合いお会いする方が多いです。

シーズン中は、午前中で完売してしまうほどお客さんが、県内外から来てくださっていますがSNSを始めた頃は全然お客さんがいなくて、少しずつ口コミで広がっていったというお話を聞きSNSの継続性の必要性を感じました。

いちじく酢をいただいちゃいました。この度は、お世話になりました。シーズンになったら、ぜひ川島町の岡村農園さんのいちじくチェックしてみてください。

＜インタビュー内容＞
・岡村農園のご紹介
・いちじく栽培のきっかけ
・栽培品種のご紹介
・いちじくの販売先、直売所の他、農協、スーパー、地元の直売所
・栽培記録用、ＰＲではじめたSNS
・SNSを見て直売所に来られるお客さんが増え始める
・いちじく酢、冷凍いちじく販売について
・片側一文字仕立てチャレンジ、そのメリットについて
・企業と連携して年間販売できる新商品の開発
・今シーズは、8月お盆前頃からスタート予定。

#農業ラジオ　#農ラジ　#埼玉川島町　#岡村農園　#いちじく
#イチジク