はるかの農業情報総合研究所

東京農業大学「食と農」の博物館 facebookページ、ブログに、
5/19日の日本酒講座のレポートがアップされました。よかったら、ご覧ください。

農大博物館実習生レポート
農大バイオセラピー学科の学生さん、ありがとうございます！

博物館実習レポート・楽しく学べる日本酒講座「清酒酵母によるお酒の違い」


https://www.facebook.com/syokunou.museum/


http://nodai.cc-town.net/modules/nmblog/categories.php?mode=show&category=41

東京農業大学「食と農」の博物館との共催。楽しく学べる日本酒講座「清酒酵母によるお酒の違い」を開催しました！

「酵母」をテーマにした講座に、どのぐらいの人が集まってくれるのか心配でしたがお蔭様で満席となりました。
先生の講義のあとは、楽しいきき酒クイズを楽しんでいただきました。



後半は、専門的なお話もありましたが「先生の講義を、もっと聞きたかった！」と、いう
お声を多数いただきました。限られた時間で申し訳ありません。



朝日屋酒店さんから、お酒の特徴を説明していただいた後、皆さんできき酒クイズに挑戦！
４問正解された方がお1人。3問正解が5名いらっしゃいました。



試飲していただいたお酒はコチラ！

東力士さんからの特別にご用意していただいたお酒。（通常販売されていません。）
ラベルが、少し簡易的なものになっています。「美味しい〜！」という感想をたくさんいただきました。

花酵母を使った、お酒は飲んだことがない方が多かったのでしょうか？
天吹さんのお酒に興味を持ってくださった方が大変多くいらっしゃったようです。

ご紹介したお酒は、朝日屋酒店さんで購入することが可能です。
お問い合わせは、コチラ！
http://asahiyasaketen.sakura.ne.jp/


農大醸造科学科　穂坂先生、学生のみんな、朝日屋酒店さん、ありがとうございました！
この日は、副館長にもご参加いただきました。

住宅街のマンション２階にありました。工場だったビルを改装した建物。
２Ｆの店内も、ステキでした。私は白3種類の飲み比べをしました。




ワイン初心者ですが、飲みやすくて美味しかった〜♪
生はすっきり、他の２つはあっさりした感じがしました。



地下１階の醸造所も見学させていただきました。案内してくれた女性が、
なんと製造責任者の方でした！ニュージーランドのワイナリーで４年ほど
修行されていたそうです。

フジマル醸造所の社長さんとご縁があり日本に戻ってこられたとか。
フジマル醸造所大阪島之内にもお店があり、大阪柏原にあるカタシモ
ワイナリーともつながりがあるそうです。
えーーっ！アップしてないけど、昨年、カタシモワイナリー行ってきたばかり。
こんなところでつながっているのかぁ〜。ふむふむ。

山形・山梨のぶどう農家のために清澄白河にて開業されたそうです。

日本農業新聞掲載　業界最前線　そこが聞きたい
市民農園　アグリメディア社長　諸藤貴志さんの記事が掲載されていました。

7月の農業ビジネス研究会。テーマは都市農業です。
アグリメディア、諸藤社長にお話していただくことが決まりました。
皆さん、ぜひご参加くださいね。まもなく、参加募集スタートしまーす。

＝追加情報＝
5/16：日経新聞記事　都市農地の賃貸円滑法案
アグリメディア　諸藤社長のコメントが掲載されています。　

6/16日（土）東北食農研開催となりました！

仙台、気仙沼、観光、食、地域づくりにご興味のある方、
ぜひ、ご参加いただければと思います。よろしくお願いしまーす。
https://www.facebook.com/events/447582609003302/

早いもので、11回目の開催となります。
仙台で何食べよかな〜。

■テーマ
「気仙沼の食と観光とDMO（観光による地域づくり組織）」

■内容
仙台にて東北食農研「気仙沼の食と観光とDMO（観光による地域づくり組織）」を開催します！

発表者の織笠有加里さん（一般社団法人気仙沼地域戦略）は20代です。半年前に、
地域おこし協力隊として仙台から気仙沼に移住されました。現在、DMOの推進をされています。

DMO、Destination(目的地) Management(最適化管理)またはMarketing(顧客ニーズ調査)
Organization(組織)の略です。観光による地域づくりを戦略的に推進する組織・機能のことを指します。

経営の視点を加えることで、地域が経済的に潤うようにするのが狙いです。
気仙沼市は、観光を水産業と並ぶ主要産業とする方針を掲げました。「観光で稼げる地域経営」の
気仙沼版を目指し、2015年度からDMOの構築に向けた取組みを始めています。
気仙沼では今まさに、試行錯誤しながら、「気仙沼らしい観光」の土台作りが行われています。
ぜひご参加申込みをよろしくお願いします！

■発表者
織笠有加里さん（一般社団法人気仙沼地域戦略）

■日 時
2018年6月16日（土曜日）
17時15分　受付開始
17時30分　スタート
18時50分　終了

勉強会終了後、懇親会を開催します（費用別途）

■会 場
エル・パーク仙台／特別会議室
仙台市青葉区一番町4丁目11番1号　141ビル（仙台三越定禅寺通り館）
http://www.sendai-l.jp/whats/

■会 費
1,000円

■参加申込　
下記のらくらく参加フォームからお申込みください。
「勉強会名」を「6/16食農研」としてください。
（SSL暗号化対応）
https://form.os7.biz/f/4da7401d/

■主　催
特定非営利活動法人農業情報総合研究所
http://www.agranger.jp/nougyoujyouken-index.html

仙台ITビジネス研究会
http://sendai-itbiz.com/

わぁーっ！気になるぅ〜。

東京農業大学×網走ビール/学生ビール誕生！

5/26・27日東京農業大学「食と農」の博物館で開催される
オホーツク物産展で販売されます。限定１５０本！

八反錦、八反35号、広島錦、雄町、こいおまち、山田錦。
ど〜れだ。

東京農業大学国際食料情報学部
食料環境経済学科　特別講義を担当させていただきました。

無事終わってホッ！先生、お世話になりました。
学生のみんな、ありがとう〜。

「山の恵み「鹿肉」のマーケティング
〜地域資源を活かし小菅村のファンづくり〜」
発表者 株式会社boonboon 代表取締役 鈴木一聡さん

農大源流大学の活動を通じて、小菅村のことをたくさん教えてもらっていました。
今回、鈴木さんが起業をしたことを知り、皆さんに小菅村のことを、お伝えでき
るかなと思いお声掛けしました。

自然いっぱいの小菅村の魅力が伝わったようで、実際に「小菅村にキャンプに行っ
てみたい」「狩猟体験に参加したい」「応援したくなりました」というお声をいた
だきました。嬉しいなー。



鳥獣被害対策で鹿肉ビジネスが注目を集めていますが、鈴木さんのお話を聞いて
大きく展開していくには難しいことが見えてきました。

また、鹿肉バーグ販売、鹿の皮を使った加工品販売などについて取組みが行われ
ていることもわかりました。

「小菅村が大好き。村で長く生活していくために生業を作った」という言葉が
印象的でした。鈴木さん、ありがとうございました！



そして、ちゃのさん、応援ありがとう〜！！

次回、農業ビジネス研究会は７月開催です。
テーマは、都市農業。予定、あけておいてくださいねー。

5/12農業ビジネス研究会　 山の恵み「鹿肉」のマーケティング
〜地域資源を活かし小菅村のファンづくり〜を開催します。
発表者 株式会社boonboon 代表取締役 鈴木一聡さん

せっかくなので、事前に小菅村の美味しいものを食べよう〜と、
こっそり？小菅村に行って、お土産を買って来てくれました。


小菅村のお土産。まだ、ありました！

農大の生協で買ってよく飲んでた源流水！そして、わさび漬け。
お気に入りの、しゃくしな漬けをリクエストしとくの忘れた・・・・。残念！

5/12農業ビジネス研究会　 山の恵み「鹿肉」のマーケティング
〜地域資源を活かし小菅村のファンづくり〜を開催します。
発表者 株式会社boonboon 代表取締役 鈴木一聡さん

せっかくなので、事前に小菅村の美味しいものを食べよう〜と、
こっそり？小菅村に行って、お土産を買って来てくれました。

鹿肉バーグ、ヤマメのアンチョビ。
どちらもパッケージがおしゃれ〜♪





鹿肉バーグは、シンプルに焼いて食べてみました。
ふむふむ。思っている以上に臭みがないので驚き。



ヤマメのアンチョビを使って、パスタ、焼き飯、塩焼きそばを
作ってみました。
どれにも塩味がきいて美味しいと好評でした。

オイルも残らず使い切りました。他のお料理にも使えそうですねー。

ホビークッキングステージ　定員48名　満席！
毎日の食卓がもっとおいしくなる　海苔の情報満載。
海苔のおいしさ再発見！

今度は、３０分前に並んだので無事参加することができました。
講師は、山本海苔店　専務取締役　山本貴大さん。



今年の1月、海苔で健康推進委員会　山上さんと、農大博物館で海苔講座を
ご一緒させていただきました。

講座の打ち合わせを何回も行い、しっかり海苔、さっくり海苔について。
参加者の皆さんにご紹介していただきました。



海苔を溶かした出汁も体験しましたが、ステージでも同じように試飲体験が行われました。



こちらのステージでお話しを伺い、改めておさらいすることができました。
また、料理によって海苔も使いわけると、さらに美味しく食べられことも再確認できました。

講座終了後は、ブースで手巻きごはんを試食しました。
こちらもすごい人でした。今回は、招待状ありがとうございました！

お米関連のブースをぐるり！

山形県のつや姫の試食。



全国米穀販売事業共済協同組合のブースには、おにぎりの男性が！
ギネスブックに掲載されたとか？





写真撮らせてもらいました。ありがとうございました。

米と米粉の手作りクッキングは、すべて満席でした。
あーーーん、残念！





米粉ブースでは、新しい基準について担当の方に詳しくお話聞けたからいいか。

愛知県　株式会社まるや　八丁味噌ブースが大人気です！

初めて八丁味噌を試飲しましたが、思ってた以上に飲みやすくて美味しくてビックリ！
八丁味噌を入れて炊いたご飯も試食。これ、美味しかったなー。



八丁味噌を低温で時間をかけて焙煎し、パウダーに仕上げた味噌パウダー。
今年の夏の親子向けの講座で使おうと購入しました。香りはコーヒーにそっくり！

味は、味噌ですが、肉やパスタにちょいかけすると美味しいようです。
早速、アイスクリームにかけて食べてみました。おっ、意外といけます。面白−−い！！

農大卒業生が社長　島根県松江市　李白酒造有限会社
純米本みりんをゲット！720ｍｌ　864円　

2012年東京 秋の吟醸酒で、出羽桜酒造の仲野社長が、花酵母でのお酒づくり、
本みりんを作っていると紹介して下さったのが、島根県松江市　李白酒造有限会社　
代表取締役社長　田中裕一郎さん。
http://kansyokunouken.seesaa.net/article/317022684.html

インタビューにご協力いただきました。この後、西武百貨店池袋店で本みりんを購入。
お店の方によると飲食店、料理人から大人気だとお話されていました。
使いやすい本みりんですよー。気に入っています。

HOBBY COOKING FAIR2018で、久しぶりに本みりんを買おうとブースへ行ったら、
2009東京 秋の吟醸酒を味わう会でお会いした社長の妹さんがいらっしゃいました。
http://kansyokunouken.seesaa.net/article/131527802.html



声をかけたら、覚えてくれていました。嬉しいなー！
この後、メールでみりん談義で盛り上がってしまった。
今度は、お酒も飲んでみたいと思います。