2015年11月09日

JAPAN HARVEST2015/おにぎり協会さん発見!

JAPAN HARVEST2015

初めて行ってみました。こんな感じだったんですね〜。へぇ〜。
おっ!おにぎり協会さんを発見! 高級おにぎり、売れていました。

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以下のサイトで、おにぎり協会さんのインタビューを聞くことができます。

農ラジ!第37回おにぎり検定実施しています!
https://youtu.be/s20l-SQ4cwI
農ラジ!第36回「おにぎり」の良さを国内外に発信!
https://youtu.be/wlrDkvoPHqE
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2015年08月05日

グリコ/グルテンフリー「米の香」を頂きました!

グリコ栄養食品株式会社から、小麦アレルギー物質対応の米粉パン用ミックス粉。
「こめの香 」< グルテンフリー > 900g 3斤タイプがを7/1日に発売されました。

レシピ検索サイトの「 cook pad ( クックパッド ) 」にて、レシピを公開することやパナソニック社のホームベーカリーの米粉コース用に適した商品として「 こめの香 」をご紹介いただくなど、具体的な使用方法のご提案や認知度アップの機会を増やしていくそうです。

サンプルを送ってきていただきました!\(^o^)/わーい!!ありがとうございました!!
早速、使ってみたいと思います。

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2015年07月18日

愛媛:お中元にお米をいただきました!

愛媛県伊予にある、農業生産法人 (有)あぐりさんからお中元が届きました!
http://aguri.jp/
お米とお酒です。いつも、ありがとうございます!!

四国の方、台風大丈夫だったのかな?
(有)あぐりさんは、農薬、化学肥料を使っていないお米作りに頑張っておられます。

東京でも取り扱い店舗が増えているようです。知らなかった〜。
みなさんも、ぜひ一度食べてみてくださいね。

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2015年07月13日

第3回全国米粉料理コンテスト 米粉料理レシピの募集

NPO法人 国内産米粉促進ネットワーク 副理事長 萩田 敏さんから、第3回全国米粉料理コンテスト 米粉料理レシピの募集のご連絡をいただきました。
http://komeko-meijin.com/index.html

「第3回全国米粉料理コンテスト 米粉の名人 料理グランプリ2015 
の米粉料理を募集をします。米粉の特長を生かした、オリジナリティあふれる米粉料理を募集します。

募集期間:2015年7月6日(月)〜10月5日(月)
グランプリ賞品:全国「米粉の名人」料理グランプリ賞と副賞 そのほか各賞
と賞品多数
主催:NPO法人 国内産米粉促進ネットワーク
後援:全国農業協同組合中央会  一般社団法人 日本フードサービス協会
公益財団法人 産業教育振興中央会

●募集期間 平成25年7月6日(月)〜10月5日(月)

NPO法人 国内産米粉促進ネットワーク 副理事長 萩田 敏さんのインタビューは、農ラジ!第39回、40回でお楽しみ頂けます。

農ラジ!第39回 https://youtu.be/la-Ubg9QSSE
農ラジ!第40回 https://youtu.be/U3Ovy0A8r-8
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2015年06月29日

青森県:青天の霹靂デビュー!歌手じゃないよ。お米だよ!

青森県 特Aを獲得した「青天の霹靂」デビューの記事。
板橋区で開催した、お米体験教室でも「特A」って何?という質問がありました。
一般の人は知らないものです。私も知りませんでした。

一足お先に試食させていただいた「青天の霹靂」。今年の秋にデビュー!
個人的には、あっさり系で好きなお米でした〜。

すでにデビューしているお米ですら、知らない名前いっぱいありますから。
販売していくのって大変なことです。
http://www.sankei.com/reg…/news/150628/rgn1506280012-n1.html
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2015年06月21日

人気のカレー屋さん、お米は国産米!

要町では有名なカレー屋さん。「かえる食堂」
以前から、ずっと気になっていました。先日、やっとお店に入ることができました!

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ごはんがパラパラ。やっぱりインディカ米かな?
思い切って、お店の人に聞いたら国産米。山形県のはえぬき(だったと思う。)でした!

どうして、こんな風にパラパラになるかと思ったら炊き方にヒントがありました。
なるほど〜!!こうすれば、パラパラになるのかぁ〜。
さすがに、お米マイスターさん、農家さんも知らないよね。(^m^)ふふふ。

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豆カレー、おいしかった〜!!、また行きたいな。
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2015年06月07日

表参道ごはんフェス/一般社団法人おにぎり協会さん、ミラノレポート!

一般社団法人おにぎり協会さん、中村さんのミラノレポートのお話し面白かった〜。
海外でも、おにぎり人気があるんですねー。
おにぎりのポーズでの写真。おにぎりの被り物が大人気だったとか。

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表参道ごはんフェス/試食したお米をお土産にいただきました!

食味官能試験体で、実際に試食したお米は4種類。

1.平成26年度 埼玉県 コシヒカリ
2.平成26年度 北海道 きたくりん
3.平成26年度 青森県 青天の霹靂
4.平成26年度 香川県 おいでまい。

うち3種類をお土産に頂きました。\(^o^)/わ〜い!!
みんなおいしいお米でした。個人的には、あっさり系が好きなんだなーと思いました。

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表参道ごはんフェス/食味試験体験!

楽しみにしていた、新しい品種のお米と出会う。食味試験体験!

4種類のお米について食味評価表に丸をつけていきます。香り、外観、粘り、硬さ、味。
うーーん、難しい!!

香りがすぐに飛んでしまうので、意外と難しかったですね。
ごはんが少しさめると、どんどん味が変わるのだと、よくわかりました。あー、面白かった!

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日本穀物検定協会さんのお話しも興味深かったなぁ〜。この体験を、親子のお米体験教室の活用したいものです。
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渋谷区:表参道ごはんフェスに行ってきました!

何度行っても、表参道はちょっと苦手・・・。(^^;;

今日は、お米つながりで知り合った人たちと一緒にワークショップに参加してきました。
楽しみにしていました!!

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2015年05月15日

群馬県:黒保根「おいしいお米を作る会」遠藤 初夫さんに会いに行ってきました!

大手企業に勤務していた遠藤さん。早期退職して地元黒保根に戻られたそうです。
昨年は、地元の親子の田植え、稲刈りを受け入れたそうです。今年も40名を超える応募があるとか。

こちらは、ハウスの中のようす。
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この機械が結構高いのだとか。でも、便利ですねー。
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お忙しいところ、ありがとうございました!!
posted by 農業情報総合研究所 at 11:07| Comment(0) | 米・ごはん・米製品 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

群馬:わたらせ渓谷鉄道。わっしーに乗ってみました!

群馬県 黒保根で「おいしいお米を作る会」事務局 遠藤 初夫さんに会いに行ってきました。

久しぶりの、渡良瀬渓谷鉄道です。駅にあった、わっしーにも乗ってみました!

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この電車に乗って「水沼駅」へ。

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2015年05月11日

群馬県:みどり市のお店で見つけた「天明後の米一俵の価格表」

群馬県:みどり市大間々。昔は水運で栄えていたんですね。
お店で、こんな額を見つけました。「天明後の米一俵の価格」

天明元年から昭和55年までの価格が書かれています。最後の55年は、鈴木内閣。価格は、17724円。
よく見ると、昭和34年伊勢湾台風、39年には地震、44年自主流通米、45年減反奨励といったことまで書かれていました。

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posted by 農業情報総合研究所 at 00:47| Comment(0) | 米・ごはん・米製品 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

栃木:ご当地おにぎり「ゆばむすび」

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電車の雑誌をパラパラ読んでいたら、おにぎり発見!!
栃木県のご当地おむすび。「ゆばむすび」。気になるので写真撮ってしまいました。
東京農大の発酵仮面は知っていたけれど、日光仮面は知りませんでした。

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群馬県:米がうまい!前橋市で食べたソースかつ丼

前橋市総社町にある、そば屋「大村」でソースかつ丼を食べました!

ソースかつ丼のごはんがおいしい〜!
ごはんの銘柄が気になりメニューを見ると川場の名水を使った「こしいぶき」と書かれていました。
初めて食べましたが、おいしかった〜。

あとで調べてみたら、「こしいぶき」は新潟のお米でした。

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2015年04月29日

秋葉原:北海道おぼろづきは焼き肉にあう米?

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北海道産のお米。おぼろづき 焼肉にあうしっかりした味にあう米だそうです。

それにしても、パッケージのデザインがおしゃれですね。
やっぱり、プレゼント用ですね。主婦は、買わないかな〜。

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posted by 農業情報総合研究所 at 14:54| Comment(0) | 米・ごはん・米製品 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

秋葉原:米の品種別特徴の表

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北海道産の品種別特徴が表になっていました。

粘り、あっさり、甘み、粒感。すごいわかりやすい!!参考になりました。

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秋葉原:米飴が販売されていました。

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石川県金沢 有機米と有機大麦で作る「米飴」を見つけました。

何に使うのかな?と思ったら、お砂糖替わりに使うんですねー。

米飴とブルーベリー、イチゴを使ったジャムもありました〜。へぇ〜。知らなかった!!

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ラベル:農業 米飴 石川県
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2015年04月13日

お米のクッキー、お米のマカロニ?

お米を使った商品づくりに頑張っておられるようです。

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posted by 農業情報総合研究所 at 21:55| Comment(0) | 米・ごはん・米製品 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

おにぎらずが作れるキット&ケース

これなら、ご飯の量も多すぎたりしないから便利ですね。
ケースもピンクで可愛い〜!!大人気の商品で欠品しているようです。
http://smilezakka.jp/goods_7644xx.html

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おむすびがすっぽり入るがまぐちポーチ。

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おむすびがすっぽり入るがまぐちポーチが販売されているようです。1個しか入りませんが、2139円。
4個入るポーチもあるとか?個人的には、竹の皮で包んだおにぎりもいいな〜と思います。(笑)

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2015年04月07日

一般財団法人日本穀物検定協会に行ってきました!

何かと「お米」のご縁が続いています。

お米の資格があるのをご存じですか?
お米アドバイザー、お米マイスター、お米ソムリエ、ごはんソムリエという資格があるんですよ。

今回は、お米アドバイザーについてお話を聞きに、一般財団法人日本穀物検定協会に行ってきました!清水さん、お忙しいところありがとうございました!
清水さんのインタビューは、農ラジ!第45回でお聞きいただくことができます。

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2015年04月02日

米粉食品指導員認定スクール5/20スタート受講生募集!!

農ラジ!では、お米インタビューシリーズをお届けしています。第39回、第40回では、業界では有名な米粉の達人、一財)日本穀物検定協会事業開発グループ、NPO法人国内産米粉促進ネットワーク 副理事長 萩田 敏さんインタビューをお届けしました。

萩田さんのインタビューは、以下の農ラジでお楽しみいただけます。

農ラジ!第39回 こっけんクッキングに米粉の達人!
https://youtu.be/la-Ubg9QSSE
農ラジ!第40回:米粉を世界に!ビジネスの可能性
https://youtu.be/U3Ovy0A8r-8

インタビューでお世話になった後、ご案内をいただき米粉の料理教室に参加して米粉を楽しく学ばせていただきました。楽しかったですよ!こっけんクッキングでは米粉の資格講座が開催されています。5/20日にスタートする講座のご案内をいただきましたので、ご紹介させていただきます。

米粉食品の調理技術と理論が学べる唯一の資格講座
〜こっけんクッキングの「米粉食品指導員認定スクール」5/20スタート 受講生募集〜

(一財) 日本穀物検定協会の資格講座「米粉食品指導員認定スクール」が5月20日スタートします。
米粉食品技術習得は 安心と実績の「こっけんクッキング」のこれまでの受講生は、北海道から沖縄まで全国で260名の米粉食品指導員認定者が現在活躍しています。

「米粉食品指導員認定スクール」では、機能性食材の玄米粉、色素米、大豆粉、雑穀などの食材を使用した調理及び米粉を使った食物アレルギー調理なども加え幅広い調理技術が習得できます。
米粉パン、スイーツなど幅広い米粉食品の理論と技術が本格的に学べます。

スクールでは、米粉の製粉方法、加工適性や米粉パン、スイーツなど調理技術の習得ができます。受講後は、米粉料理教室の開設やお店の開業、商品開発・販売などに役立つ幅広い知識や技術が習得できます。

米粉食品指導員認定スクールは、27年5月〜12月までの6か月の受講となっています。
毎月3日間の8か月の講座です。

米粉食品指導員認定スクール費用(税抜き)
前期(3ヶ月9日間)90,000

後期(3ヶ月9日間)90,000
ステップアップ 講座(3日間) 27,000
試験(2日間) 25,000
※ステップアップ講座の受講は任意です。
試験の受験資格は、前期、後期を終了した方。
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2015年03月28日

米粉の名人「料理グランプリ2014レシピ発表!

28日付、日本農業新聞に米粉名人料理グランプリ2014レシピ発表が掲載されました!

全国グランプリ 東京都
ホタテ貝柱と彩り野菜の黒米粉キッシュ 

全国準グランプリ 熊本県
米*米グラノーラ

全国準グランプリ 宮城県
ゴボウとココアのチュロス

授賞式が始まる前に、全国準グランプリを受賞された方が米*米グラノーラの方が、試食してみてくださいと配っておられたので頂いてみました。米のグラノーラは、すでに商品化されるとお話しされていましたが、とってもおいしかったです!これ、売れると思うなー。

コンテストの結果は、NPO法人国内産米粉促進ネットワークのホームページにも掲載されています。
http://www.cap-net.jp/%e3%81%8a%e7%9f%a5%e3%82%89%e3%81%9b/4491
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2015年03月27日

米粉名人「料理グランプリ2014全国決勝大会グランプリ

農ラジ!第39回、第40回にご出演いただきました、一般財団法人日本穀物検定協会 事業開発グループ、NPO法人日本国内産米粉促進ネットワーク 副理事長 萩田 敏さんから、ご案内いただき米粉名人「料理グランプリ2014全国決勝大会に参加してきました!

会場は、東京製粉会館。
グランプリに輝いたのは、東京都の主婦の方でした。受賞した中には、山口県、越谷、兵庫県の高校生が受賞。全国の高校生たちが頑張っていました。

萩田 敏さんのインタビューは、農ラジ!でお楽しみいただくことができます。
農ラジ!第39回 こっけんクッキングに米粉の達人!
https://youtu.be/la-Ubg9QSSE
農ラジ!第40回:米粉を世界に!ビジネスの可能性
https://youtu.be/U3Ovy0A8r-8

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米粉名人「料理グランプリ2014全国決勝大会に参加してきました!

農ラジ!第39回、第40回のインタビューにご協力いただいた、一般財団法人日本穀物検定協会 事業開発グループ、NPO法人日本国内産米粉促進ネットワーク 副理事長 萩田 敏さんから、ご案内いただき米粉名人「料理グランプリ2014全国決勝大会に参加してきました!

会場は、東京製粉会館。
審査委員長は。東京農業大学名誉教授 小泉武夫先生でした。

今年は766点のレシピ応募があり、6ケ所のブロックでグランプリ、準グランプリに選ばれた18名が決勝大会に進出しました。

萩田 敏さんのインタビューは、農ラジ!でお楽しみいただくことができます。
農ラジ!第39回 こっけんクッキングに米粉の達人!
https://youtu.be/la-Ubg9QSSE
農ラジ!第40回:米粉を世界に!ビジネスの可能性
https://youtu.be/U3Ovy0A8r-8

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2015年03月16日

クックパッドにグリコ♪こめこのキッチン

クックパッドにグリコ♪こめこのキッチン
「ホームベーカリーでつくるグルテンフリーの米粉パン」を掲載しているそうです。

クックパッド
http://cookpad.com/recipe/3000611
※クックパッド内検索は、“料理名・食材名”の箇所に「こめの香」です。

グリコは、古くから米粉の開発に力を入れておられます。クックパッドにも、以下の内容が掲載されています。

当社と米粉との関りは1995年にさかのぼります。当時、新潟県食品研究センターが開発した微細粒米粉「パウダーライス」の製造会社「新潟製粉」(第三セクター)の設立に参画し、米粉の普及活動や利用面の研究にも取組み、業務用米粉の販売をしております。 家庭用米粉としては、2009年よりホームベーカリー用米粉 こめの香(こめのか)シリーズを開発・販売しております。
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2015年03月10日

浅草で一番古いおにぎり専門店:浅草 宿六さんへ行ってきました!

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最近、お米にご縁があります。
原宿にある小池精米店 小池理雄さんからのご紹介で、浅草で一番古いおにぎり専門店「浅草 宿六」さんへ行ってきました!

こちらでは、羽釜で炊いたおにぎりがいただけます。こだわりは、おいしい、米、海苔、具!
宿六さんのインタビューは、農ラジ!第41回でお聞きいただくことができます。

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小池精米店さん
http://www.komeya.biz/

おにぎり専門店:浅草 宿六さん
http://onigiriyadoroku.com/index.htm
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2015年03月04日

初心者でも楽しくお料理!こっけんクッキング。米粉・大豆粉料理教室

初めて参加でしたが、とってもアットホームな教室でした。同じテーブルの方も親切で、わからないことがあれば声をかけてくださいました。それにしても、楽しかった〜〜!!また、行きたい。

米粉苦手だったけど、これはおいしい!そして大豆の粉もおいしかった〜。

・米粉と大豆粉(PattiSoy)のフォカッチャ
・黒米粉と大豆粉(PattiSoy)ケーキ
・大豆粉(PattiSoy)とほうれん草のポタージュ
・大豆粉(PattiSoy)の鶏のから揚げ

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こっけんクッキング。大豆粉で鶏のから揚げ

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(財)日本穀物検定協会 事業開発グループ、
NPO法人国内産米粉促進ネットワーク副理事長 萩田 敏さんのご案内で、こっけんクッキングに参加してきました。

米粉と同じように注目されている大豆粉。PattiSoyを使ったから揚げ。
PattiSoyは、青森県十和田の清流で育った大豆を原料とした、安全・安心な大豆関連商品シリーズです。
http://sr3.biz/?page_id=13

きなこの香りがするのでは?と思いましたが全然におわず、食べると少し大豆の香がする程度。
食べてみると、やわらかくて、おいしい!!これなら、家ですぐにできますね。
大豆の豆知識も教えてもらいました。大豆すごいです。

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