お聞きいただき、ありがとうございます。
http://kansyokunouken.seesaa.net/article/441369636.html
２０１２年頃、「昆布」について知りたいなぁ～と思っていました。
それは、出汁についてわからないことがあったからです。
関西で普通に飲んでいた昆布出汁がなぜ東京で飲めないのか？
昆布を使っても何かが違うんです。水なのか？昆布なのか？
東京在住で関西出身者の人に、「水が違うと感じたことがあるか？」聞いてみると、
「もう慣れたけど水が全然違う」と多くの方が教えてくれました。
水が違うのだから、出汁昆布も種類が違うのかも知れない。
詳しく知りたいなと思っているときに、ＴＶ番組で紹介され話題となった１冊の昆布の本に出会いました。
それが、「大阪天神橋 昆布問屋の昆布水レシピ」でした。
普段の料理に、昆布を取り入れるレシピ、昆布の出汁がらを上手に利用する方法も掲載されています。
農ラジ！おすすめ本です。
