2016年01月20日

これぞ、大阪きつねうどん!

大阪に行くと、必ず食べたくなるのが「うどん」
それも定番の「きつねうどん」です。

大阪のきつねうどんは、甘辛く煮たお揚げがうどんの中にデーン!と入っています。
うすい昆布だしの汁と甘めのお揚げがよくあいます。ふるさとの味。あー、美味しい〜!
うどんは太めで、讃岐よりコシがないのが特徴。私は、これをへなちょこうどんと勝手に呼んでいます。

大阪のうどん文化。大切にしてほしいなー。
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posted by 農業情報総合研究所 at 14:01| Comment(0) | 郷土料理・特産品・スイーツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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